향긋한 카레두부구이
아이들도 좋아하는 간편 카레두부구이 레시피
아이들 밥반찬으로 딱 좋은 카레두부구이예요. 담백한 두부에 매콤달콤한 카레향이 더해져 독특한 풍미를 자랑한답니다. 카레 특유의 이국적인 향을 좋아하시는 분이라면 분명 만족하실 맛있는 밑반찬이 될 거예요. 만들기 쉬워 홈파티나 특별한 날에도 별미로 준비하기 좋습니다.
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 카레가루 2큰술
- 부침가루 1큰술
- 계란 1개
조리 방법
Step 1
두부는 요리하기 좋은 크기(약 2cm 두께의 사각형 또는 직사각형)로 썰어줍니다. 썰어낸 두부 표면에 소금을 살짝 뿌려 5분 정도 두면 두부의 수분이 빠져나와 더욱 단단해지고 간도 배어 더욱 맛있게 구워집니다. 키친타월로 두부 표면의 물기를 가볍게 제거해주세요.
Step 2
넓은 볼에 카레가루 2큰술과 부침가루 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다. 카레가루와 부침가루를 미리 섞어두면 두부에 가루를 골고루 묻히기 훨씬 수월합니다.
Step 3
다른 볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 후 곱게 풀어줍니다. 두부에 뿌린 소금 간과 카레가루의 자체 간이 있기 때문에 계란물에는 별도의 간을 하지 않는 것이 맛의 균형을 맞추는 데 좋습니다.
Step 4
준비해둔 두부 조각을 카레가루와 부침가루 섞은 볼에 넣고, 손으로 살살 흔들거나 주걱으로 살살 버무려 두부 표면에 카레가루 옷이 고르고 얇게 입혀지도록 합니다. 가루가 너무 두껍게 묻으면 텁텁해질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
카레가루 옷을 입힌 두부를 계란물에 앞뒤로 푹 담가 계란물이 골고루 묻도록 합니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불로 예열한 후, 계란물 묻힌 두부를 하나씩 올려줍니다. 두부끼리 달라붙지 않도록 간격을 두고, 약불에서 천천히 타지 않게 구워주는 것이 중요합니다.
Step 6
두부의 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 마찬가지로 노릇하게 구워냅니다. 두부가 속까지 잘 익고 겉은 바삭하게 되도록 충분히 구워주세요. 카레 특유의 고소하고 맛있는 향이 솔솔 올라올 거예요.
Step 7
잘 구워진 카레두부구이를 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 잘게 썬 쪽파나 데친 브로콜리를 위에 올려 장식하면 더욱 먹음직스러운 카레두부부침을 완성할 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다!
