향긋한 카레향 깻잎전
HACCP 인증받은 신선한 깻잎으로 만든, 카레향이 가득한 깻잎전
뛰어난 효능을 자랑하는 신선한 깻잎과 풍미 가득한 카레가 만나 영양은 물론 맛까지 업그레이드된 특별한 깻잎전을 소개합니다. 밥반찬으로도, 간식으로도 손색없는 매력적인 요리랍니다.
기본 재료- 신선한 깻잎 8장
- 부침가루 1컵
- 카레가루 2큰술
- 찬물 3/4컵
- 포도씨유 또는 식용유 (넉넉하게)
조리 방법
Step 1
싱싱한 깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 후에는 키친타월 등을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거하는 것이 좋습니다. 깻잎의 질긴 줄기 부분은 깔끔하게 전을 부치기 위해 약 절반 정도 잘라내 줍니다.
Step 2
깊이가 있는 볼에 부침가루 1컵과 향긋함을 더해줄 카레가루 2큰술을 준비합니다. 카레가루 양은 기호에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 3
준비된 가루 재료에 찬물 3/4컵을 부어주세요. 너무 묽지 않고, 깻잎에 잘 묻을 정도의 농도로 거품기나 젓가락을 이용해 덩어리 없이 부드럽게 풀어줍니다. 반죽 농도는 물을 조금씩 추가하며 조절해 보세요.
Step 4
팬을 중불로 달군 후, 포도씨유나 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 물기를 제거한 깻잎에 준비된 반죽물을 앞뒤로 골고루 묻혀 팬에 올려줍니다. 깻잎 표면이 노릇노릇해지고 반죽이 바삭하게 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 정성껏 부쳐주세요. 맛있는 깻잎전 완성입니다!
