향긋한 카레 감자채 볶음 레시피
카레향 솔솔~ 향긋한 카레 감자채 볶음
오늘은 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 카레향이 솔솔 나는 카레 감자채 볶음을 만들어 봤어요. 일반 감자채 볶음보다 훨씬 먹음직스러운 색감과 윤기는 물론, 풍미까지 더해져 밥반찬으로 최고랍니다. 간편하게 만들 수 있어 더욱 매력적인 레시피예요.
주재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 당근 약간 (약 1/4개 분량)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
양념 재료- 다진 마늘 1/3 작은술
- 소금 1/2 작은술
- 물 3 큰술
- 카레 가루 1 큰술 (밥숟가락 계량)
- 통깨 1 작은술
- 식용유 적당량
- 다진 마늘 1/3 작은술
- 소금 1/2 작은술
- 물 3 큰술
- 카레 가루 1 큰술 (밥숟가락 계량)
- 통깨 1 작은술
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
오늘 요리의 주인공인 감자, 양파, 당근을 준비해 볼게요. 요즘 감자는 알이 굵기보다 중간 크기 정도가 많더라고요. 그래서 중간 크기 감자 3개 정도면 적당할 거예요. 만약 큰 감자를 사용하신다면 2개 정도만 준비하시면 됩니다.
Step 2
감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 0.3~0.5cm 두께로 가늘게 채 썰어 주세요. 채 썬 감자는 전분기를 제거하기 위해 찬물에 약 10분 정도 담가 둡니다. 이 과정을 거치면 볶았을 때 감자가 서로 달라붙지 않고 깔끔한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 3
감자가 물에 담겨 있는 동안, 양파와 당근도 감자와 비슷한 두께로 가늘게 채 썰어 준비해 주세요. 채 써는 두께를 일정하게 맞춰주면 익는 속도가 비슷해져요.
Step 4
채 썬 감자는 물에서 건져 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거합니다. 끓는 물에 센 불로 약 5~10분 정도 감자를 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 익히면 볶을 때 으깨질 수 있으니, 감자가 살짝 부드러워질 정도까지만 익히는 것이 중요해요. 데친 감자는 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 5
이제 본격적으로 볶아볼까요? 예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후, 채 썬 양파와 당근을 먼저 넣고 볶아주세요. 양파가 투명해지고 은은한 단맛이 우러나올 때까지 중불에서 볶아주시면 됩니다.
Step 6
양파에서 고소한 볶음 향이 올라오기 시작하면, 물기를 제거한 감자와 소금 1/2 작은술을 넣고 함께 볶아주세요. 이때 소금은 작은술(티스푼)로 계량하여 넣었고, 카레 가루는 밥숟가락으로 계량했습니다. 감자를 데쳐서 넣기 때문에 오래 볶을 필요는 없어요.
Step 7
데쳐진 감자는 이미 익은 상태이므로, 양파, 당근과 함께 뒤섞듯이 부드럽게 볶아주세요. 여기에 카레 가루 1 큰술과 물 3 큰술을 넣고 모든 재료에 카레 양념이 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아주면 됩니다.
Step 8
만약 물을 넣지 않고 카레 가루만 넣어 볶으면, 재료들이 다소 뻣뻣하게 느껴져 식감이 아쉬울 수 있어요. 물을 약간 넣어주면 볶은 감자의 식감이 훨씬 촉촉해지고, 카레 가루가 재료에 부드럽게 스며들어 더욱 맛있는 볶음 요리가 완성됩니다. 물의 양은 조절하시면 돼요.
Step 9
마지막으로, 완성된 카레 감자채 볶음에 통깨 1 작은술을 솔솔 뿌려주면 맛있는 밑반찬이 완성됩니다! 어렵지 않으면서도 근사한 맛을 낼 수 있는 카레 감자채 볶음, 맛있게 만들어 즐겨보세요.
