향긋한 카레 감자채 볶음: 밥도둑 밑반찬 레시피
향긋한 카레 감자채 볶음
온 가족이 좋아하는 밥도둑 밑반찬! 간단하면서도 근사한 카레 감자채 볶음을 만들어 보세요. 은은한 카레향과 감자의 달큰함이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 된답니다.
주재료- 감자 3개 (약 400g)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 당근 소량
양념- 카레가루 2큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 통깨 0.5큰술
- 카레가루 2큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 통깨 0.5큰술
조리 방법
Step 1
감자는 깨끗하게 껍질을 벗긴 후, 약 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 너무 얇지 않게 썰어야 볶을 때 부서지지 않고 모양을 살릴 수 있어요.
Step 2
채 썬 감자는 찬물에 2~3번 헹궈 전분기를 제거한 후, 5분 정도 물에 담가둡니다. 이 과정은 감자가 팬에 눌어붙거나 부서지는 것을 방지해줘서, 모양이 살아있는 맛있는 감자볶음을 완성하는 비결이랍니다! 물기를 체에 밭쳐 완전히 빼주세요.
Step 3
채 썬 감자는 찬물에 2~3번 헹궈 전분기를 제거한 후, 5분 정도 물에 담가둡니다. 이 과정은 감자가 팬에 눌어붙거나 부서지는 것을 방지해줘서, 모양이 살아있는 맛있는 감자볶음을 완성하는 비결이랍니다! 물기를 체에 밭쳐 완전히 빼주세요.
Step 4
팬을 달궈 식용유를 넉넉히 두른 후, 채 썬 양파를 먼저 볶아 투명해질 때까지 익혀주세요. 양파를 먼저 볶으면 감자를 넣었을 때 기름이 튀는 것을 방지하고, 감자가 골고루 익는 데 도움이 됩니다.
Step 5
양파가 익으면 채 썬 감자와 당근을 넣고 중불에서 재료가 서로 엉겨 붙지 않도록 주걱으로 살살 저어가며 볶아주세요. 감자가 거의 다 익었을 때까지 볶아줍니다.
Step 6
감자가 거의 다 익었을 때, 카레가루 2큰술을 뭉치지 않도록 골고루 뿌려줍니다. 이때 가루가 날리지 않도록 살살 뿌려주세요.
Step 7
카레가루가 감자에 골고루 배도록 볶다가, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 카레가루 자체만으로는 간이 약할 수 있어요. 만약 카레의 풍미를 더하고 싶다면 카레가루를 추가하셔도 좋습니다. 마지막으로 통깨 0.5큰술과 후춧가루를 약간 넣고 전체적으로 한번 더 볶아주면 맛있는 카레 감자채 볶음이 완성됩니다.
Step 8
근사한 카레 감자채 볶음 완성! 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요.
