향긋한 커리 향이 매력적인 생토마토 파스타
생토마토 파스타, 커리 파스타 레시피
신선한 생토마토의 상큼함과 은은한 커리 향이 조화롭게 어우러져 입맛을 돋우는 특별한 생토마토 파스타를 집에서 간편하게 즐겨보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세 레시피로 근사한 한 끼를 완성할 수 있습니다.
주재료- 스파게티 면 3인분
- 신선한 토마토 4개
- 탱글탱글한 새우살 100g
- 달콤한 양파 1/4개
- 모짜렐라 치즈 (취향껏 준비)
양념 및 소스- 고품질 올리브유 3큰술
- 상큼한 라임 원액 3큰술
- 달콤한 스윗 칠리소스 2큰술
- 풍미 가득 카레가루 1큰술
- 감칠맛 굴소스 2큰술
- 깊은 맛 다시마 간장 1큰술
- 고품질 올리브유 3큰술
- 상큼한 라임 원액 3큰술
- 달콤한 스윗 칠리소스 2큰술
- 풍미 가득 카레가루 1큰술
- 감칠맛 굴소스 2큰술
- 깊은 맛 다시마 간장 1큰술
조리 방법
Step 1
넉넉한 냄비에 물을 2/3 정도 채우고 스파게티 면을 삶아줍니다. 쫄깃한 식감을 원하시면 7~8분, 부드러운 식감을 선호하시면 10분 정도 삶아주세요. (참고: 1인분 면의 양은 100원짜리 동전 크기 정도입니다.)
Step 2
잘 삶아진 스파게티 면을 건져내어 준비한 그릇에 보기 좋게 담아줍니다.
Step 3
면이 서로 달라붙지 않도록 올리브유를 넉넉히 두르고 골고루 버무려 놓아 마지막에 부드럽게 섞이도록 합니다.
Step 4
신선한 토마토 2개를 반으로 잘라, 껍질 쪽에 칼집을 십자(+) 모양으로 가볍게 내어 준비합니다. 이렇게 하면 익혔을 때 과육이 분리되어 소스와 더 잘 어우러집니다.
Step 5
나머지 토마토 2개는 먹기 좋은 크기로 작게 썰어 웍이나 깊은 팬에 넣어줍니다. (Tip: 토마토를 썰 때 씨 부분은 제거하면 물기가 덜 생겨 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.)
Step 6
웍에 라임 원액 3큰술과 스윗 칠리소스 2큰술을 넣고, 중강불에서 토마토가 부드러워질 때까지 끓여줍니다. 토마토가 뭉그러지면서 자연스러운 소스 베이스를 만들어 줍니다.
Step 7
토마토가 어느 정도 익으면 카레가루 1큰술을 넣고 덩어리 없이 골고루 저어주어 커리 향이 은은하게 퍼지도록 합니다.
Step 8
미리 해동하여 깨끗이 씻은 새우살의 물기를 제거한 후, 6번의 소스에 넣고 함께 익혀줍니다. 새우가 익으면서 소스에 감칠맛을 더해줍니다.
Step 9
양파는 토마토와 비슷한 크기로 썰어 넣어주고, 취향에 따라 토마토를 하나 더 썰어 넣어도 좋습니다. 다양한 채소를 넣어 식감과 풍미를 더해보세요.
Step 10
굴소스 2큰술과 다시마 간장 1큰술을 넣어 전체적인 간을 맞춰줍니다. 입맛에 따라 양념의 양은 조절해주세요.
Step 11
준비해둔 스파게티 면과 모짜렐라 치즈를 소스 위에 얹고, 중불에서 치즈가 녹을 때까지 잠시 더 끓여줍니다. 불을 끈 후 올리브유를 살짝 두르고 가볍게 섞어주면 윤기 나는 맛있는 파스타가 완성됩니다.
