향긋한 코코넛 로쉐 만들기
입안 가득 퍼지는 코코넛 향! 수제 코코넛 로쉐 레시피
페레로 로쉐의 부드러움과 코코넛의 풍미를 동시에 느낄 수 있는 매력적인 쿠키, 코코넛 로쉐를 소개합니다. 선물용으로도, 아이들 간식으로도 안성맞춤이에요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피와 함께라면 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
기본 재료- 코코넛 가루 160g
- 신선한 달걀 흰자 2개
- 녹인 무염 버터 50g
- 백설탕 60g
- 바닐라 익스트랙 2g (약 1/2 작은술)
선택 재료 (장식용)- 화이트 초콜릿 100g (로쉐 표면 코팅용)
- 딸기 가루 약간 (화이트 초콜릿 색상 및 향미 조절용)
- 화이트 초콜릿 100g (로쉐 표면 코팅용)
- 딸기 가루 약간 (화이트 초콜릿 색상 및 향미 조절용)
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 신선한 달걀 흰자를 넣고 거품기로 가볍게 풀어주세요. 그런 다음 바닐라 익스트랙과 설탕을 넣고, 설탕 입자가 거의 녹아 혼합물이 부드러워질 때까지 거품기로 잘 저어줍니다. 이때 너무 과하게 휘핑하지 않도록 주의하세요.
Step 2
체 친 코코넛 가루를 달걀 흰자 혼합물에 넣고 주걱을 이용해 부드럽게 섞어줍니다. 코코넛 가루가 뭉치지 않도록 골고루 섞어 반죽의 농도를 맞춰주세요.
Step 3
이전에 녹여 식힌 버터를 반죽에 넣고, 모든 재료가 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어 한 덩어리의 반죽을 완성합니다. 반죽이 너무 묽지 않고 약간 되직한 상태여야 합니다.
Step 4
두 개의 숟가락을 이용하거나 손으로 반죽을 조금씩 떠서, 마치 작은 산봉우리처럼 위쪽이 뾰족한 삼각뿔 모양으로 빚어줍니다. 이 모양이 구워졌을 때 더욱 바삭하고 예쁜 로쉐 쿠키를 만들어 줍니다.
Step 5
오븐을 170°C로 미리 예열합니다. 준비된 반죽을 베이킹 시트 위에 간격을 두고 올린 후, 170°C에서 약 10~12분간 굽습니다. 쿠키 윗면이 살짝 노릇해지면 오븐 온도를 160°C로 낮추고 5~10분 정도 더 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 황금빛 갈색이 되도록 마무리합니다. 굽는 동안 타지 않도록 주의 깊게 살펴보세요.
Step 6
쿠키가 다 구워지면 오븐에서 꺼내 완전히 식혀주세요. 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹인 후, 딸기 가루를 약간 넣고 잘 섞어 예쁜 분홍빛의 초콜릿 코팅을 만듭니다. 완전히 식은 로쉐 쿠키의 밑면에 이 초콜릿 코팅을 얇게 발라 장식합니다. 초콜릿이 굳으면 맛있는 코코넛 로쉐가 완성됩니다!
