향긋한 통영 멍게 비빔밥 황금 레시피
싱싱한 통영 멍게를 듬뿍 넣어 만든 매콤달콤 멍게 비빔밥
바다의 향긋함이 입안 가득 퍼지는 통영 멍게 비빔밥을 소개합니다. 제철을 맞은 싱싱한 통영 멍게를 활용하여, 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은 영양 만점 비빔밥을 만들 수 있어요. 비법 초고추장 양념과 함께라면 누구나 감탄할 맛이랍니다! 둘이 먹다 하나가 없어져도 모를 만큼 맛있는 멍게 비빔밥, 지금 바로 만들어 보세요!
멍게 비빔밥 재료- 통영 멍게 1/2컵 (깨끗하게 손질된 것)
- 따뜻한 밥 1공기
- 양배추 1/4개 (얇게 채 썰어주세요)
- 당근 1/4개 (얇게 채 썰어주세요)
- 오이 1/4개 (얇게 채 썰어주세요)
- 상추 3-4장 (깨끗하게 씻어 물기 제거)
- 치커리 한 줌 (깨끗하게 씻어 물기 제거)
황금 비율 초고추장 양념- 고추장 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 (깨소금) 1작은술
- 고추장 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 (깨소금) 1작은술
조리 방법
Step 1
멍게 손질하기: 먼저 멍게는 깨끗한 물에 소금을 약간 넣고 조물조물 부드럽게 씻어주세요. 껍질을 제거하고 내장을 흐르는 물에 헹궈 깨끗하게 준비한 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 이렇게 해야 멍게 특유의 비린 맛은 줄고 신선한 향만 남아요.
Step 2
신선한 채소 준비하기: 당근, 오이, 양배추는 깨끗하게 씻어 흙이나 불순물을 제거한 뒤, 얇게 채 썰어 준비합니다. 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 두껍지 않게 써는 것이 좋아요. 상추와 치커리도 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 탈탈 털어 준비해주세요.
Step 3
맛있는 비빔밥 그릇에 담기: 깊이가 있는 큰 그릇에 따뜻한 밥을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 준비해둔 당근, 오이, 양배추 채 썬 것을 색색깔로 보기 좋게 올립니다. 마지막으로 물기를 뺀 신선한 멍게를 듬뿍 올려주면 먹음직스러운 멍게 비빔밥의 비주얼이 완성됩니다.
Step 4
황금 초고추장 양념 만들기 및 뿌리기: 작은 볼에 고추장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 고소함을 더해줄 참기름 1큰술과 통깨 1작은술을 넣고 마지막으로 한 번 더 섞어주면 맛있는 초고추장 양념이 완성돼요. 이 양념을 밥 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 5
신나게 비벼 먹기!: 이제 맛의 하이라이트! 젓가락이나 숟가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 신나게 비벼주세요. 오른손으로 비비고 왼손으로 비벼가며 멍게의 신선한 바다향과 새콤달콤한 초고추장 양념이 어우러지는 최고의 맛을 즐겨보세요. 한 입 가득 퍼지는 멍게 향이 일품이랍니다!
