향긋한 파기름 계란 볶음밥
황금빛 파기름으로 풍미를 더한 최고의 계란 볶음밥 레시피
입맛 없을 때 간단하게 만들어 즐길 수 있는, 파기름의 은은한 향과 부드러운 계란이 어우러진 한 그릇 식사의 정석입니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요!
주요 재료- 신선한 계란 3개
- 아삭한 대파 1줄기
- 색감이 예쁜 당근 1/2개
- 고소한 풍미를 위한 식용유 적당량
- 맛의 균형을 잡아줄 소금 약간
- 감칠맛을 더하는 진간장 1스푼
- 후추 2번 톡톡 (취향에 따라 조절)
- 따뜻한 밥 2공기
- 고소한 참기름 2방울 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저, 넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 송송 썰어둔 대파와 잘게 다진 당근을 넣어주세요. 약한 불에서 은근하게 볶아 파와 당근의 향이 오일로 충분히 우러나오도록 합니다. 이때 타지 않게 주의하며, 파기름이 맛있게 만들어지도록 인내심을 가지고 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 2
파와 당근에서 맛있는 향이 나기 시작하면, 준비해 둔 계란 3개를 팬에 깨뜨려 넣어주세요. 계란이 익기 시작할 때까지 잠시 기다려 주세요.
Step 3
이제 젓가락이나 주걱을 이용해 계란을 부드럽게 풀어주면서, 팬 안에 있는 파, 당근과 함께 잘 섞어줍니다. 계란이 몽글몽글하게 익으면서 파, 당근과 어우러져 맛있는 볶음밥의 밑준비가 완성됩니다. 스크램블 에그를 만들듯이 부드럽게 섞어주세요.
Step 4
당근, 파, 계란이 고루 섞였다면 이제 맛을 더할 차례입니다. 먼저 소금을 톡톡 뿌려 간을 맞춰주고, 후추를 2번 정도 톡톡 뿌려 풍미를 더해주세요. 마지막으로 진간장 1스푼을 팬 가장자리로 둘러 넣어주면, 은은한 감칠맛이 더해집니다. 이때 간장은 전체적으로 섞기 전에 잠시 향을 내주듯 익혀주세요.
Step 5
소금, 후추, 간장이 재료들과 잘 어우러지도록 한 번 더 볶아줍니다. 그 후, 따뜻하게 데워진 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어가며 볶아주세요. 밥알 하나하나에 맛있는 파기름과 계란 옷이 입혀지도록 충분히 볶아주는 것이 중요합니다. 거의 다 볶아졌을 때, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 2방울을 똑똑 떨어뜨려 가볍게 섞어주면 맛있는 볶음밥이 완성됩니다.
Step 6
잘 볶아진 계란 볶음밥을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
