향긋한 파기름 만들기: 남은 기름 활용 꿀팁!
튀김 후 남은 기름, 버리지 말고 향긋한 파기름으로 재탄생시키세요!
집에서 튀김 요리를 하고 나면 항상 남는 기름 때문에 고민이셨죠? 버리기엔 아깝고, 다시 쓰기엔 찝찝하셨다면 이 레시피를 주목해주세요! 쉬운 재료로 풍미 가득한 파기름을 만들어 다양한 요리에 활용하는 방법을 상세히 알려드립니다. 만개의레시피와 함께라면 음식물 쓰레기도 줄이고, 요리의 풍미도 한층 업그레이드할 수 있어요!
주요 재료- 식용유 3컵 (다양한 종류를 섞어 사용해도 좋습니다)
- 대파 잎 (녹색 부분) 6줄기
- 마늘 3톨
- 생강 약간 (마늘 1/4 크기 정도)
조리 방법
Step 1
먼저, 튀김 요리 후 남은 식용유를 깨끗한 체나 면포를 이용해 꼼꼼하게 걸러주세요. 튀김 부스러기 같은 이물질을 제거해야 파기름의 잡내를 없애고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
향을 더해줄 대파의 녹색 부분, 마늘, 생강을 준비합니다. 깨끗하게 세척한 후, 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요. 물기가 남아있으면 기름이 튀거나 파기름의 보관 기간이 짧아질 수 있습니다.
Step 3
이제 냄비나 깊은 팬에 걸러둔 식용유, 준비한 대파 잎, 마늘, 생강을 모두 넣습니다. 재료들이 기름에 충분히 잠기도록 해주세요.
Step 4
중불로 천천히 가열합니다. 대파의 잎 부분이 노릇노릇해지고 향긋한 냄새가 올라올 때까지 튀기듯이 끓여주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. 약 10~15분 정도 소요될 수 있습니다.
Step 5
파기름이 완성되면 불을 끄고, 체에 다시 한번 걸러 건더기를 제거합니다. 파기름이 뜨거우니 조심하시고, 완전히 식히기 전에 건더기를 제거하면 더 깔끔하게 만들 수 있습니다.
Step 6
깨끗하게 소독된 밀폐 유리병에 완성된 파기름을 담아주세요. 한 김 식힌 후 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하시면 됩니다. 이렇게 만든 파기름은 볶음밥, 나물 무침, 국 등 다양한 요리에 활용하여 풍미를 더할 수 있습니다!
