향긋한 파래와 아삭한 무생채의 만남, 입맛 돋우는 파래무침 레시피
면역력 UP! 상큼한 도시락 반찬, 무 파래무침
바다 향 가득한 향긋한 파래와 아삭하게 씹히는 신선한 무가 만나, 잃었던 입맛도 되살아나는 맛있는 파래무침을 만들어 보세요! 간편하지만 영양도 풍부하여 도시락 반찬으로도 최고랍니다.
재료- 싱싱한 파래 1장
- 작은 크기 무 반 개
양념- 집간장 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 고춧가루 1큰술 (취향에 따라 가감)
- 다진 마늘 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 집간장 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 고춧가루 1큰술 (취향에 따라 가감)
- 다진 마늘 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 파래 한 장을 준비합니다. 파래는 조리 전에 깨끗하게 씻는 것이 중요해요.
Step 2
준비된 파래는 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 이렇게 하면 파래의 짠맛과 이물질을 제거하고 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
작은 크기의 무는 반 개를 준비해주세요. 간편하게 감자칼(필러)을 이용해 얇게 채 썰거나, 칼로 얇게 저미듯이 썰어줍니다. 이렇게 얇게 썰어야 무의 아삭한 식감이 살아나고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 4
볼에 분량의 양념 재료(집간장, 소금, 고춧가루, 다진 마늘)를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 고춧가루는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.
Step 5
만들어둔 양념장에 썰어둔 무와 씻어 준비한 파래를 모두 넣습니다.
Step 6
재료들이 뭉치지 않도록 손으로 살살 버무리거나 주걱을 이용해 양념이 무와 파래에 골고루 배어들도록 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 무치면 파래가 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.
Step 7
모든 재료가 양념과 잘 어우러지면 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 한 번 더 가볍게 섞어 마무리합니다. 참기름의 고소함과 깨의 톡톡 씹히는 식감이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
