향긋한 파래와 탱글한 새우의 만남! 바다향 가득 파래새우전
바다의 풍미를 담은 특별한 파래새우전 레시피
바다의 신선함을 그대로 담아낸 파래새우전! 향긋한 파래와 쫄깃한 새우의 환상적인 조합으로 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 전 요리입니다. 간단하면서도 특별한 맛을 선사하는 이 레시피로 집에서도 맛있는 별미를 즐겨보세요.
주재료- 신선한 파래 한 줌
- 껍질 벗기고 손질한 새우 (취향껏 조절)
- 부침가루 1컵
- 찹쌀가루 1/2컵
양념 및 기타- 맛을 더하는 소금 약간
- 맛을 더하는 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 파래는 찬물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거해주세요. 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 양파와 당근은 곱게 다져서 파래와 함께 넣을 준비를 합니다. 이렇게 야채를 다져 넣으면 식감과 풍미를 더욱 좋게 만들어 줍니다.
Step 2
새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후, 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 새우에 밀가루를 살짝 뿌려두면 부침가루 반죽이 잘 묻고 익혔을 때 더욱 탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
큰 볼에 준비한 파래와 다진 양파, 당근을 담고 부침가루와 찹쌀가루를 넣어주세요. 찹쌀가루를 넣으면 전이 더욱 바삭하고 쫄깃한 식감을 갖게 됩니다. 소금을 약간 넣어 간을 맞춰주세요. 날가루가 보이지 않도록 물을 조금씩 넣어가며 반죽의 농도를 맞춰가며 잘 섞어줍니다. 너무 묽지도, 너무 되지도 않은 적당한 농도가 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 준비된 반죽을 얇게 펴줍니다. 반죽 위에 손질해 둔 새우를 보기 좋게 올려주세요. 새우를 올릴 때는 간격을 맞춰 올려주면 익힐 때 타거나 덜 익는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
중약불에서 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. 한쪽 면이 익어 가장자리가 살짝 말리기 시작하면 뒤집어서 반대쪽 면도 맛있게 익혀줍니다. 새우가 빨갛게 익고 전체적으로 황금빛 갈색이 돌면 완성입니다. 뜨거울 때 맛있게 즐겨보세요!
