향긋한 표고버섯과 아삭한 피망의 환상 궁합, 간단 볶음 반찬 레시피
집밥 반찬으로 딱! 신선한 표고버섯과 향긋한 피망으로 만드는 초간단 볶음 요리
쫄깃한 표고버섯과 싱그러운 피망의 절묘한 조화! 밥도둑이 따로 없는 맛있는 볶음 반찬을 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 알려드려요. 온 가족이 좋아하는 건강하고 맛있는 식탁을 완성해 보세요.
주재료- 돼지고기 다짐육 150g (소고기 다짐육으로 대체 가능)
- 신선한 표고버섯 2개 (크기에 따라 조절)
- 아삭한 피망 1개 (일반 크기)
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 돼지고기 다짐육을 준비해주세요. 기호에 따라 부드러운 소고기 다짐육으로 바꿔 사용하셔도 아주 맛있답니다. 돼지고기는 앞다리살이나 뒷다리살 등 어떤 부위의 다짐육이든 상관없이 사용 가능하니, 집에 있는 재료나 선호하는 부위를 활용하여 편하게 준비해주세요.
Step 2
신선한 표고버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어 이물질을 제거한 후, 얇게 슬라이스해주세요. 표고버섯의 쫄깃한 식감을 더 풍부하게 느끼고 싶다면 조금 더 도톰하게 썰어주시고, 부드러운 식감을 선호하신다면 최대한 얇게 썰어주세요. 저는 오늘 큰 표고버섯 2개를 사용했지만, 버섯의 풍미를 좋아하신다면 양을 늘려 사용하셔도 좋습니다. 다음으로 아삭한 식감이 살아있는 피망을 준비해주세요. 피망은 깨끗하게 씻은 후 반으로 갈라 씨앗을 완전히 제거하고, 표고버섯과 비슷한 두께로 썰어 준비해주시면 됩니다.
Step 3
자, 이제 맛있는 볶음 요리를 시작해볼까요? 넓은 팬을 준비하신 후, 기름을 두르지 않은 상태에서 중불로 충분히 달궈주세요. 팬이 적절히 달궈지면 준비해둔 돼지고기 다짐육을 넣고, 다진 마늘 2큰술을 함께 넣어주세요. 저는 마늘 향을 좋아해서 넉넉히 넣었지만, 마늘 향을 부담스러워 하시는 분들은 1작은술 정도만 넣으셔도 충분합니다.
Step 4
고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줄 맛술을 2큰술 넣어주세요. 저는 고기 특유의 누린내를 잡기 위해 넉넉하게 넣었답니다.
Step 5
맛술을 넣은 후, 요리용 젓가락이나 뒤집개를 사용하여 고기를 잘 풀어주면서 익혀주세요. 돼지고기가 뭉치지 않도록 저어가며 골고루 익혀주는 것이 중요합니다.
Step 6
돼지고기가 약 2/3 정도 익었을 때, 집에서 흔히 사용하는 시판 간장 1큰술을 넣어주세요. 간장을 넣은 후에는 고기에 간이 골고루 배도록 다시 한번 잘 저어가며 볶아줍니다.
Step 7
이제 쫄깃한 표고버섯을 넣을 차례입니다. 팬에 표고버섯을 넣고 고기와 함께 잘 섞어 볶아주세요.
Step 8
표고버섯을 넣은 직후, 아삭한 식감을 살릴 피망도 함께 넣어줍니다. 피망을 너무 오래 볶으면 식감이 물러질 수 있으니, 재료들이 한데 어우러지도록 잠시만 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 9
모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 저어가며 1~2분 정도만 더 볶아주면 맛있는 볶음 반찬이 완성됩니다! 만약 피망의 아삭한 식감을 더 좋아하신다면, 불을 끄기 직전에 넣어 짧게 볶아주시고, 푹 익은 피망을 선호하신다면 좀 더 일찍 넣어 조리 시간을 조절해보세요. 취향에 맞게 조리 순서나 시간을 조절하여 나만의 완벽한 볶음 반찬을 만들어보세요.
Step 10
따뜻한 밥과 함께 먹으면 꿀맛인 표고버섯 피망 볶음이 완성되었습니다! 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아 맛있게 즐겨주세요. ^^
