향긋한 표고버섯 볶음 레시피
입맛 돋우는 밥반찬, 초간단 향긋한 표고버섯 볶음 만들기!
향긋한 표고버섯을 활용하여 밥도둑이 따로 없는 맛있는 표고버섯 볶음을 만들어 보세요. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 맛있게 즐길 수 있습니다.
주재료- 표고버섯 180g (신선하거나 건표고버섯 불린 것)
- 양파 1/2개
- 당근 소량 (약 1/4개)
- 청피망 1/4개
- 홍피망 1/4개
양념 및 조미료- 간장 3큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿, 설탕)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 약간 (솔솔 뿌릴 용도)
- 후추 약간 (톡톡 뿌릴 용도)
- 들기름 2큰술
- 간장 3큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿, 설탕)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 약간 (솔솔 뿌릴 용도)
- 후추 약간 (톡톡 뿌릴 용도)
- 들기름 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 표고버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거해 주세요. 너무 세게 씻으면 향이 날아갈 수 있으니 주의하세요. 만약 건표고버섯을 사용하신다면, 따뜻한 물에 충분히 불린 후 물기를 꼭 짜서 사용하시면 됩니다.
Step 2
표고버섯은 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 당근과 청피망, 홍피망은 얇게 채 썰어 준비합니다. 모든 재료를 넓은 팬에 담고 식용유를 아주 살짝 둘러주세요. 중간 불에서 야채의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. 야채에서 수분이 나오기 시작하면 다음 단계를 진행합니다.
Step 3
야채가 살짝 볶아졌다면, 간장과 후추를 넣고 재빨리 볶아 간이 배도록 합니다. 이때 기름을 추가로 조금 더 두르고 볶아주시면 재료들이 잘 섞이고 맛이 더 깊어집니다. 중약불을 유지하며 타지 않도록 주의해 주세요.
Step 4
다진 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶아줍니다. 마지막으로 올리고당을 넣어 윤기와 단맛을 더해주고, 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더합니다. 모든 양념이 재료에 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주세요.
Step 5
불을 끈 직후, 들기름 2큰술을 넉넉히 두르고 주걱이나 젓가락으로 재료들을 휘리릭 섞어주세요. 들기름의 고소하고 향긋한 풍미가 볶음 전체에 퍼지면서 맛을 완성해 줍니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
