향긋한 표고버섯 햄볶음
냉장고 속 재료로 뚝딱! 맛있는 표고버섯 햄볶음 레시피
어머니께서 드시려고 사 두셨던 햄이 5일 넘게 냉장고에 있었는데, 어느새 제 눈에 띄었어요! ‘오늘은 이걸로 맛있는 반찬을 만들어야겠다!’ 싶었죠. 집에 넉넉하게 있는 표고버섯과 함께라면 간단하면서도 근사한 요리가 완성될 거예요. 신선한 표고버섯뿐만 아니라 냉동실에 있는 말린 표고버섯도 활용할 수 있으니, 재료 걱정은 덜고 맛있는 표고버섯 햄볶음을 함께 만들어 볼까요? 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색없는 이 레시피, 지금 바로 알려드릴게요!
주재료- 표고버섯 8개
- 햄 300g
- 대파 1/2개
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
양념 및 향신료- 식용유 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1큰술
- 볶은 참깨 1큰술
- 식용유 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1큰술
- 볶은 참깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 손질할 채소들을 준비해 주세요. 대파는 반으로 길게 가른 후, 약 0.3cm 두께로 나박 썰어주세요. 이렇게 썰면 볶았을 때 식감이 살아있고 향도 더 잘 올라옵니다.
Step 2
양파도 대파와 비슷한 두께인 0.3cm 간격으로 채 썰어 준비합니다. 양파는 볶으면 단맛이 올라와 요리의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
당근은 0.3cm 두께로 얇게 썰어주세요. 당근은 색감도 예쁘게 더해주고, 아삭한 식감을 살려 요리의 완성도를 높여줍니다.
Step 4
신선한 표고버섯은 기둥을 제거하고, 갓 부분을 약 0.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 표고버섯 특유의 깊은 향과 쫄깃한 식감이 햄과 아주 잘 어울립니다.
Step 5
햄 역시 표고버섯과 비슷한 두께인 0.5cm 간격으로 썰어 준비합니다. 햄은 취향에 따라 사각 모양이나 길쭉하게 썰어도 좋습니다. 볶으면서 살짝 노릇해지면 더 맛있어요.
Step 6
이제 본격적으로 볶아볼까요? 달궈진 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 썰어둔 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 파기름을 내는 것이 중요해요.
Step 7
대파와 다진 마늘에서 맛있는 향이 솔솔 올라오기 시작하면, 썰어둔 햄을 넣고 함께 볶아주세요. 햄에서 기름이 나오면서 파, 마늘과 어우러져 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요.
Step 8
햄이 적당히 익어 노릇해지기 시작하면, 준비해 둔 양파, 당근, 표고버섯을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 센 불에서 빠르게 볶아 채소의 아삭함을 살리는 것이 좋습니다.
Step 9
채소들이 숨이 살짝 죽고 표고버섯이 부드러워지면, 굴소스 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 볶아주세요. 굴소스가 감칠맛을 더해 요리의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 10
마지막으로, 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러주세요. 참기름을 마지막에 넣어야 고소한 풍미를 제대로 살릴 수 있습니다.
Step 11
고소한 참기름 향이 퍼지면, 볶은 참깨 1큰술을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 이렇게 맛있는 표고버섯 햄볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 정말 꿀맛이에요.
