향긋한 풋고추와 쫄깃한 버섯의 환상 궁합, 풋고추버섯전
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밋밋할 수 있는 느타리버섯전에 신선한 풋고추를 송송 썰어 넣어 풍미를 더한 ‘풋고추버섯전’을 소개합니다. 풋고추 특유의 아삭한 식감과 향긋한 풍미가 버섯의 쫄깃함과 어우러져 더욱 매력적인 전을 즐기실 수 있어요. 간단하면서도 근사한 요리로 밥반찬이나 술안주로도 손색없답니다!
주재료- 풋고추 4~5개 (신선하고 아삭한 것으로 준비해주세요)
- 느타리버섯 200g (가닥가닥 찢어서 준비해주세요)
- 양파 1/4개 (달콤한 맛과 식감을 더해줄 거예요)
- 계란 4개 (반죽의 부드러움을 책임져요)
- 대파 2큰술 (송송 썰어 향긋함을 더해주세요)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 깨끗하게 준비해 주세요. 풋고추는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 후, 1cm 길이로 송송 썰어줍니다. 양파도 풋고추와 비슷한 크기로 잘게 다져주세요. 대파 역시 송송 썰어 준비합니다. 느타리버섯은 밑동의 딱딱한 부분을 제거하고 가닥가닥 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
Step 2
넓은 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 썰어둔 풋고추, 양파, 대파, 그리고 찢어둔 느타리버섯을 모두 넣어줍니다. 여기에 소금 1작은술과 후추 약간을 넣고, 재료들이 골고루 섞이도록 합니다.
Step 3
준비된 반죽을 숟가락이나 거품기 등을 이용해 계란물이 재료 사이사이에 잘 스며들도록 모든 재료가 어우러지게 골고루 섞어주세요. 너무 세게 젓기보다는 살살 섞어 재료의 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 4
중간 불로 달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 한 국자씩 반죽을 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요. 팬이 너무 뜨거우면 타기 쉬우니 불 조절에 신경 써주세요.
Step 5
한 면이 노릇하게 익으면 뒤집개 등을 이용해 조심스럽게 뒤집어줍니다. 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 익을 때까지 충분히 구워주세요. 이때, 센 불보다는 중약불에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익고 타지 않습니다.
Step 6
잘 구워진 풋고추버섯전을 먹기 좋은 크기로 썰거나 그대로 접시에 예쁘게 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있으며, 간장이나 초간장 등 곁들임 소스와 함께 즐겨도 좋습니다. 향긋하고 맛있는 풋고추버섯전, 맛있게 드세요!
