향긋함 가득! 집에서 즐기는 곤드레밥
건곤드레를 부드럽게 불려 짓는 맛있는 곤드레밥 만들기
산의 싱그러움을 담은 듯한 향긋한 곤드레밥을 집에서도 간편하게 만들어 보세요. 곤드레 특유의 풍미와 부드러운 식감이 어우러져 건강하고 맛있는 한 끼를 선사합니다.
밥 재료- 쌀 3-4컵
- 건곤드레 30g
맛있는 양념장- 양조간장 4큰술
- 국간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 파 1.5큰술
- 통깨 1큰술
- 양조간장 4큰술
- 국간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 파 1.5큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 건곤드레 30g을 준비해주세요. 넉넉한 볼에 건곤드레를 넣고 잠길 만큼 물을 부어 최소 8시간 이상 충분히 불려줍니다. 저녁에 미리 불려두시면 다음날 사용하기 아주 편리하답니다.
Step 2
충분히 불린 곤드레를 냄비에 넣고 물을 부어 센 불에서 40분 정도 푹 삶아줍니다. 곤드레가 부드러워질 때까지 충분히 익히는 것이 중요해요.
Step 3
삶은 곤드레는 그대로 냄비에 둔 채로 자연스럽게 식혀주세요. 급하게 찬물에 헹구면 곤드레가 다시 질겨질 수 있으니, 불을 끄고 냄비 뚜껑을 닫은 채로 천천히 온기가 가실 때까지 두는 것이 좋습니다.
Step 4
곤드레가 식는 동안 밥에 사용할 쌀을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 쌀을 씻은 후에는 30분 정도 불려주면 밥이 더욱 고슬고슬하게 잘 지어진답니다.
Step 5
충분히 식은 곤드레는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 잔여물을 제거하고, 손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 빼줍니다. 이제 밥솥에 씻어둔 쌀을 넣고, 평소 밥을 지을 때 넣는 물의 양보다 절반만 넣어주세요. 곤드레에서 수분이 나오기 때문에 물의 양을 조절하는 것이 밥맛의 비결입니다.
Step 6
이제 곤드레를 밥 위에 가지런히 올려주세요. 밥솥의 백미 취사 기능으로 평소와 같이 밥을 지어주시면 됩니다. 밥이 되는 동안, 준비된 재료로 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 양조간장, 국간장, 고춧가루, 매실청, 다진 마늘, 참기름, 다진 파, 통깨를 모두 섞어주세요. 취향에 따라 다진 고추나 쪽파, 대파를 추가해도 좋고, 향긋한 달래를 잘게 썰어 넣으면 더욱 특별한 양념장이 완성됩니다.
Step 7
맛있는 곤드레밥이 완성되었습니다! 전기밥솥에서 흘러나오는 곤드레의 은은하고 향긋한 냄새가 식욕을 돋우네요.
Step 8
따뜻한 곤드레밥 위에 직접 만든 양념장을 듬뿍 올리고 슥슥 비벼 맛있게 즐겨보세요. 향긋한 곤드레와 감칠맛 나는 양념장이 어우러져 건강하고 든든한 한 끼 식사가 될 거예요.
