호두 멸치 미역 볶음밥
두뇌 발달에 좋은 호두와 멸치를 듬뿍 넣은 영양 만점 미역 볶음밥 레시피
쫄깃한 호두와 감칠맛 나는 멸치, 그리고 바다의 건강함을 담은 미역이 만나 환상의 맛을 선사하는 볶음밥이에요. 아이들 영양 간식으로도, 간단한 한 끼 식사로도 손색없는 이 레시피로 온 가족의 건강을 챙겨보세요!
주재료- 밥 2공기
- 호두 40g
- 멸치 15g (잔멸치 또는 국물용 멸치)
- 마른 미역 15g
- 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 마른 미역은 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 불린 후, 깨끗하게 여러 번 헹궈 짠기를 제거해주세요. 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기 (약 1cm)로 잘게 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 볶을 때 뭉치지 않고 고르게 익힐 수 있어요.
Step 2
멸치는 체에 밭쳐서 가루나 잔가시를 제거하고, 마른 미역과 마찬가지로 약 1cm 크기로 잘게 다져줍니다. (국물용 멸치를 사용할 경우, 딱딱한 머리와 내장을 제거한 후 잘게 다져주세요. 이렇게 하면 씹는 맛과 감칠맛을 더할 수 있습니다.)
Step 3
달궈진 마른 팬에 손질한 멸치를 넣고 약불에서 타지 않도록 저어가며 볶아줍니다. 멸치의 비린 맛을 날리고 고소한 풍미를 살리는 과정이에요. 약 1~2분간 볶아주세요.
Step 4
멸치를 볶던 팬에 잘게 쪼갠 호두를 넣고, 멸치와 함께 약불에서 1~2분 더 볶아줍니다. 호두를 살짝 볶으면 더욱 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 5
고소하게 볶아진 멸치와 호두를 팬 한쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 잘게 썬 마른 미역을 넣습니다. 미역이 숨이 죽고 부드러워질 때까지 1분 정도 볶아준 후, 멸치, 호두와 함께 잘 섞어줍니다. 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 향긋함을 더하며 30초 정도 더 볶아주세요.
Step 6
볶아진 미역, 멸치, 호두 재료에 따뜻한 밥 2공기를 넣고, 간장 2큰술을 골고루 뿌려줍니다. 재료들이 밥알 사이사이 잘 섞이도록 주걱으로 살살 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬해질 때까지 약 2~3분간 더 볶아주면 맛있는 볶음밥 완성입니다. 기호에 따라 깨소금을 살짝 뿌려 드셔도 좋습니다.
