호박 새우젓 찌개: 밥솥으로 간편하게 만드는 깊은 맛!
밥솥으로 뚝딱! 애호박 새우젓 찌개 레시피
입맛 없을 때 딱! 밥솥 하나로 쉽고 빠르게 만들 수 있는 맛있는 애호박 새우젓 찌개입니다. 부드러운 애호박과 감칠맛 나는 새우젓의 조화로 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요.
주재료- 애호박 150g (약 1/3개)
- 표고버섯 2개
- 물 125ml (약 1/2컵)
조리 방법
Step 1
먼저 애호박을 깨끗하게 씻어줍니다. 애호박은 익으면 금세 물러지기 때문에 너무 얇게 썰기보다는 씹는 식감을 살릴 수 있도록 약 1cm 두께로 썰어주세요. 작은 애호박은 반달 모양으로, 큰 애호박이라면 반의 반달 모양으로 썰어주시면 좋습니다. 썰어둔 애호박에 새우젓 0.5 작은술을 넣고 조물조물 버무려 5분간 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 애호박에 감칠맛이 더해져 찌개가 훨씬 맛있어진답니다.
Step 2
표고버섯 2개는 미지근한 물에 10분 정도 불려줍니다. 불린 표고버섯은 기둥을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 표고버섯의 향이 찌개 국물에 깊은 맛을 더해줄 거예요.
Step 3
이제 밥솥에 준비한 모든 재료를 넣어줄 차례입니다. 밥솥 내솥에 썰어둔 불린 표고버섯과 밑간한 애호박을 담아주세요. 그 다음 물 125ml, 다진 마늘 1 작은술 (또는 마늘가루 1 작은술), 멸치가루 1 큰술, 고춧가루 0.5 작은술, 그리고 후춧가루 약간을 넣습니다. 모든 재료와 양념이 잠기도록 물의 양을 조절하는 것이 중요해요. 찌개이므로 국물이 너무 많지 않도록, 애호박이 국물에 자작하게 잠길 정도의 물 양을 맞춰주세요. 양념이 잘 섞이도록 한번 저어준 후, 밥솥의 ‘취사’ 또는 ‘재가열’ 기능을 선택하여 9분간 익혀줍니다. (밥솥 기능에 따라 ‘찌개’ 메뉴가 있다면 활용하셔도 좋습니다.)
Step 4
9분이 지나면 맛있는 호박 새우젓 찌개가 완성됩니다! 밥솥에서 김이 모락모락 나는 찌개를 꺼내보세요.
Step 5
마지막으로 썰어둔 다진 파를 적당량 넣고, 참기름 1 큰술 (또는 들기름 1 큰술)을 둘러주세요. 한번 가볍게 저어주면 고소한 참기름 향이 더해져 풍미가 훨씬 살아납니다. 이제 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 드시면 됩니다!
