홈메이드 감자칩
바삭바삭! 집에서 시판 감자칩처럼 만드는 비법 공개
언제나 양이 부족해서 아쉬웠던 시판 감자칩! 이제 집에서 푸짐하고 맛있는 감자칩을 직접 만들어 보세요. 특별한 날 간식으로도, 아이들 간식으로도 최고예요.
주재료- 감자 (큰 것) 3개
양념 및 부재료- 튀김용 식용유
- 설탕 약간
- 소금 약간
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
- 튀김용 식용유
- 설탕 약간
- 소금 약간
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
감자 껍질을 벗기고 채칼을 이용해 최대한 얇게 썰어줍니다. 얇게 썰어야 더 바삭한 감자칩을 만들 수 있어요. 두께 조절이 가능하다면 1mm 정도로 얇게 썰어주세요.
Step 2
썰어 놓은 감자는 볼에 담아 찬물에 헹궈 전분기를 충분히 빼줍니다. 흐르는 물에 여러 번 헹궈주면 감자의 끈적임이 사라져 더 바삭해집니다.
Step 3
깨끗하게 헹군 감자는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 그리고 키친타월이나 면포 위에 넓게 펼쳐 올려 물기를 꼼꼼하게 제거해 줍니다. 이 과정을 거치면 기름이 튀는 것을 방지하고 감자가 더 바삭하게 튀겨집니다. 수분이 완전히 제거될 때까지 잠시 두세요.
Step 4
감자의 물기를 빼는 동안, 깊은 팬이나 냄비에 튀김용 식용유를 넉넉히 붓고 센 불로 가열합니다. 기름 온도를 확인하기 위해 얇게 썬 감자 조각을 한두 개 넣어보세요. 감자를 넣었을 때 ‘치이익’ 소리가 나면서 바로 떠오르면 적절한 온도입니다 (약 170~180°C).
Step 5
기름 온도가 맞춰지면 물기를 제거한 감자를 적당량씩 넣어 튀겨줍니다. 너무 많은 양을 한꺼번에 넣으면 기름 온도가 떨어져 감자가 눅눅해질 수 있으니 주의하세요. 감자가 노릇노릇하게 튀겨져 떠오르면, 건져내기 시작합니다. 튀겨진 감자들을 하나씩 집게로 건져내 옆으로 살짝 빼주면서 튀겨줍니다.
Step 6
튀겨낸 감자칩은 튀김 바트나 키친타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 충분히 빼줍니다. 뜨거울 때 기름을 잘 빼주어야 느끼하지 않고 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 7
기름을 뺀 감자칩 위에 취향에 따라 설탕, 소금, 또는 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 아이들은 설탕을 좋아하고, 어른들은 소금이나 허브 솔트를 뿌려 즐겨보세요. 집에서 만든 건강하고 맛있는 감자칩 완성입니다!
