홈메이드 단호박잼
부드럽고 달콤한 단호박 수제잼, 건강하게 만들어 보세요!
부드러운 식감과 은은한 단맛이 매력적인 단호박! 쪄 먹거나 죽으로 즐겨 먹지만, 오늘은 특별하게 단호박으로 달콤하고 건강한 수제잼을 만들어 볼 거예요. 단호박은 이뇨 작용과 해독에 도움을 줄 뿐만 아니라, 풍부한 베타카로틴 성분이 세포 노화를 예방하고 체내 노폐물 제거에도 탁월한 효능을 가지고 있답니다. 집에서 직접 만든 신선한 단호박잼으로 건강과 맛을 모두 챙겨보세요!
주요 재료- 단호박 1개 (중간 크기)
- 황설탕 300g
조리 방법
Step 1
잼을 보관할 유리병은 깨끗하게 세척한 후, 끓는 물에 넣어 10분간 열탕 소독해 주세요. 소독 과정을 거치면 미생물이나 곰팡이 번식을 막아 잼을 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다.
Step 2
단호박은 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후, 약 3cm 두께의 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 단호박이 단단하여 썰기 어렵다면, 전자레인지에 2~3분 정도 돌려준 뒤 썰면 훨씬 수월하게 자를 수 있습니다.
Step 3
썰어둔 단호박의 속을 숟가락으로 긁어내 씨를 제거하고, 감자칼이나 칼을 이용해 껍질을 벗겨내 주세요.
Step 4
단호박 껍질은 전부 벗길 필요는 없어요. 질긴 겉 부분만 깔끔하게 제거해 주시면 됩니다. 부드러운 속살 부분은 그대로 사용해도 괜찮습니다.
Step 5
껍질을 정리한 단호박을 전자레인지에 넣고 약 7분간 더 익혀주세요. 부드럽게 익힌 단호박은 냄비에 넣고 먹기 좋은 작은 깍둑 모양으로 썰어줍니다.
Step 6
냄비에 깍둑썰기 한 단호박을 모두 넣고, 계량해 둔 황설탕을 골고루 뿌려주세요.
Step 7
불을 중약불로 조절한 뒤, 단호박과 황설탕이 잘 섞이도록 저어줍니다. 설탕이 녹으면서 자연스럽게 단호박 물이 생기기 시작할 거예요.
Step 8
믹서기나 핸드 블렌더를 사용하여 익힌 단호박과 설탕 혼합물을 부드럽게 갈아주세요. 핸드 블렌더(도깨비 방망이)를 사용하면 냄비 안에서 바로 갈아낼 수 있어 더욱 편리합니다.
Step 9
곱게 간 단호박 퓨레를 다시 냄비에 넣고 중약불에서 천천히 끓여주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱으로 계속 저어주는 것이 중요합니다. 처음에는 묽은 상태이지만, 끓이면서 졸아들수록 잼 특유의 걸쭉한 농도가 완성됩니다.
Step 10
원하는 농도가 되면 불을 끄고, 미리 소독해 둔 유리병에 따뜻할 때 바로 담아주세요. 이렇게 해서 부드러운 식감과 은은한 단맛이 가득한 맛있는 홈메이드 단호박잼이 완성되었습니다!
