홈메이드 땅콩버터 만들기: 고소함이 가득한 잼
수제 땅콩버터, 직접 만든 땅콩잼, 집에서 만드는 피넛버터 레시피
볶은 땅콩으로 신선하고 고소한 홈메이드 땅콩버터를 만드는 방법을 소개합니다. 첨가물 없이 건강하게 즐기세요!
주요 재료- 볶은 땅콩 2컵 (껍질째 사용해도 좋습니다)
- 소금 1/4 작은술 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 볶은 땅콩 2컵을 준비합니다. 시판용 볶은 땅콩을 사용할 경우, 운송 및 보관 과정에서 먼지나 이물질이 묻어 있을 수 있으므로 깨끗하게 씻어주는 것이 좋습니다.
Step 2
땅콩은 물에 오래 불리지 말고, 체에 밭쳐 흐르는 물에 두 번 정도 가볍게 헹궈주세요. 볶은 땅콩이라도 껍질을 까고 포장하는 여러 과정을 거치므로, 먼지와 잔여물을 제거하는 것이 중요합니다. 껍질째 만들어도 영양가가 풍부하니 걱정 마세요.
Step 3
깨끗하게 씻은 볶은 땅콩은 물기를 제거하기 위해 마른 팬에 넣고 살짝 볶아주세요. 볶은 땅콩이므로 오래 볶을 필요는 없고, 수분만 날려 보내는 정도로 가볍게 볶아주시면 됩니다.
Step 4
물기가 제거된 볶은 땅콩을 푸드 프로세서(다지기)에 넣어주세요.
Step 5
소금 1/4 작은술을 추가합니다. 기본적으로 소금으로만 간을 하지만, 단맛을 좋아하시는 분들은 설탕이나 꿀을 약간 추가하셔도 좋습니다.
Step 6
푸드 프로세서의 뚜껑을 닫고 처음 1~2분 정도 갈아주세요.
Step 7
1~2분 후, 아직 땅콩 입자가 굵게 남아있는 상태입니다. 이 상태에서 더 곱게 갈아줄 거예요.
Step 8
두 번째로 1~2분 정도 더 갈아줍니다. 입자가 한결 더 작아진 것을 볼 수 있습니다.
Step 9
세 번째로 1~2분 더 갈아주세요. 이때부터 땅콩에서 자연스러운 기름이 배어 나오면서 질감이 촉촉해지기 시작합니다. 푸드 프로세서 벽면에 묻은 땅콩은 숟가락으로 긁어내려 다시 넣고 갈아주세요.
Step 10
네 번째 갈 때는 땅콩 기름이 더 많이 나와 덩어리가 지기 시작할 수 있습니다. 아직 땅콩 입자가 느껴진다면, 숟가락으로 재료를 모아 다시 한번 갈아주세요.
Step 11
다섯 번째로 갈아주면 땅콩 입자가 훨씬 작아지고 전체적으로 잘 뭉쳐지기 시작합니다. 이 단계쯤 되면 ‘혹시 실패한 건 아닌가?’, ‘오일을 더 넣어야 하나?’ 하는 생각이 들 수도 있고, 기계가 잘 돌아가지 않는 것처럼 느껴질 수도 있습니다. 하지만 조금만 더 인내심을 가지고 계속 갈아주는 것이 중요합니다!
Step 12
여섯 번째 갈았을 때의 모습입니다. 이제 슬슬 땅콩버터다운 질감이 느껴지기 시작합니다.
Step 13
갈아주는 중간중간, 푸드 프로세서 벽면이나 바닥에 붙은 재료를 숟가락으로 깨끗하게 긁어내려 중앙으로 모아준 후 다시 갈아주세요. 이 과정을 반복하면 더 고르고 부드러운 땅콩버터를 만들 수 있습니다.
Step 14
일곱 번째로 갈아낸 상태입니다. 이 정도부터는 원하는 땅콩버터의 식감에 따라 멈추는 시간을 조절하면 됩니다. 저는 좀 더 부드러운 질감을 위해 여기서 한 번 더 갈아주었습니다.
Step 15
땅콩버터의 최종적인 부드러움은 개인의 취향에 따라 갈아주는 총 시간을 조절하여 완성하시면 됩니다.
Step 16
이렇게 신선하고 고소한 홈메이드 땅콩버터가 완성되었습니다!
