홈메이드 리코타 치즈 샐러드와 발사믹 오레가노 드레싱
가볍고 건강하게 즐기는 홈메이드 리코타 치즈 샐러드와 발사믹 오레가노 드레싱
신선한 채소와 부드러운 홈메이드 리코타 치즈, 그리고 향긋한 발사믹 오레가노 드레싱의 조화로 가볍지만 든든한 한 끼를 완성해 보세요. 건강과 맛 모두를 만족시키는 훌륭한 선택이 될 거예요.
샐러드 재료 (1인분 기준)- 신선한 양상추
- 아삭한 새싹 채소
- 달콤한 방울토마토
- 담백하게 삶은 닭가슴살
- 아삭하게 채 썬 양파
- 신선한 리코타 치즈
- 삶아서 으깬 자색 고구마 150g
- 시나몬 파우더 1 작은술
- 부드럽게 으깬 아보카도 2 큰술 (선택 사항, 풍미를 더함)
발사믹 오레가노 드레싱 재료- 진한 발사믹 식초 2 큰술
- 향긋한 냉압착 올리브 오일 1 큰술
- 고운 소금 1 꼬집
- 상큼한 레몬즙 1 큰술
- 곱게 간 양파 1 큰술
- 풍미 가득한 건조 오레가노 1 작은술
- 진한 발사믹 식초 2 큰술
- 향긋한 냉압착 올리브 오일 1 큰술
- 고운 소금 1 꼬집
- 상큼한 레몬즙 1 큰술
- 곱게 간 양파 1 큰술
- 풍미 가득한 건조 오레가노 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 샐러드를 더욱 특별하게 만들어 줄 발사믹 오레가노 드레싱을 준비해 주세요. 총 6가지 신선한 재료(올리브 오일, 발사믹 식초, 건 오레가노 가루, 소금, 레몬즙, 간 양파)를 계량하여 준비합니다.
Step 2
작은 볼에 진한 발사믹 식초와 향긋한 올리브 오일을 먼저 부어주세요. 여기에 신선한 풍미를 더해 줄 곱게 간 양파와 상큼한 레몬즙을 추가합니다.
Step 3
마지막으로 고운 소금 한 꼬집과 풍미를 더해줄 건조 오레가노 가루를 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어준 뒤, 20~30분 정도 잠시 숙성시키면 재료들의 맛이 어우러져 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 4
샐러드의 맛있는 베이스가 될 자색 고구마를 준비합니다. 찐 자색 고구마는 뜨거울 때 으깨면 부드럽게 잘 으깨지니, 볼에 담아 포크나 매셔를 이용해 곱게 으깨어 주세요.
Step 5
으깬 자색 고구마에 시나몬 파우더를 솔솔 뿌려 섞어줍니다. 동그란 모양으로 예쁘게 빚어내면 보기에도 좋습니다. (팁: 만약 아보카도가 있다면, 시나몬 파우더 대신 으깬 아보카도 2큰술을 섞어주세요. 마요네즈 없이도 부드럽고 고소한 풍미가 두 배가 된답니다!)
Step 6
이제 샐러드의 주인공인 리코타 치즈를 준비할 차례입니다. 짜지 않고 신선하며 유지방 함량이 약간 낮은 좋은 품질의 리코타 치즈를 준비했습니다. (예: 상하 치즈 리코타 치즈)
Step 7
넓은 샐러드 볼에 준비한 신선한 채소(양상추, 새싹 채소)와 아삭하게 채 썬 양파, 담백하게 삶은 닭가슴살, 그리고 동그랗게 빚은 자색 고구마를 보기 좋게 담아주세요. 마지막으로 신선한 리코타 치즈를 듬뿍 올리고, 앞서 준비한 발사믹 오레가노 드레싱을 골고루 뿌려주면 맛있는 리코타 치즈 샐러드 완성입니다!
