홈메이드 바질 페스토 파스타: 풍미 가득한 이탈리아의 맛을 집에서!
신선한 바질로 만드는 최고의 홈메이드 바질 페스토 파스타 레시피
시판 바질 페스토보다 훨씬 신선하고 깊은 풍미를 자랑하는 홈메이드 바질 페스토 파스타를 소개합니다. 강력한 믹서기 하나만 있다면, 누구나 집에서 레스토랑 부럽지 않은 맛있는 바질 페스토 파스타를 손쉽게 즐길 수 있습니다. 신선한 재료 본연의 맛을 살려, 입안 가득 퍼지는 허브 향과 고소함의 조화를 느껴보세요!
바질 페스토 재료- 신선한 바질 잎 100g (줄기 없이 잎만 준비해주세요)
- 마늘 1쪽 (취향에 따라 조절 가능)
- 잣 1움큼 (약 20-30g, 고소함을 더해줍니다)
- 파마산 치즈 가루 3스푼 (풍미를 높여줍니다)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1컵 (약 240ml, 품질 좋은 오일을 사용하세요)
- 소금 1/2스푼 (간을 맞춥니다)
조리 방법
Step 1
먼저 바질 페스토를 만들 차례입니다. 믹서기 용기에 엑스트라 버진 올리브 오일의 절반(약 1/2컵)을 붓고, 껍질을 벗긴 마늘 1쪽과 잣 1움큼을 넣어주세요. 이 재료들을 곱게 갈아 베이스를 만들어 줍니다. 믹서기의 성능에 따라 잠시 멈추고 용기를 흔들어주거나 주걱으로 긁어내리며 갈아주면 더욱 잘 섞입니다.
Step 2
이제 페스토의 핵심 재료인 바질을 준비합니다. 신선한 바질 잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 페스토의 보관 기간이 짧아질 수 있습니다. 물기를 제거한 바질 잎을 믹서기에 넣고, 미리 갈아둔 마늘과 잣 베이스, 강판에 곱게 간 파마산 치즈 3스푼, 소금 1/2스푼, 그리고 남겨둔 올리브 오일(약 1/2컵)을 모두 부어줍니다. 모든 재료가 부드럽고 균일한 페스토 상태가 될 때까지 다시 한번 곱게 갈아주세요. 농도는 올리브 오일을 추가하며 조절할 수 있습니다.
Step 3
이제 파스타를 조리할 차례입니다. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 소금(물 1리터당 10g 정도)을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 원하는 파스타면을 넣고 포장지에 적힌 조리 시간 또는 알단테(al dente) 상태가 될 때까지 삶아줍니다. 파스타면이 다 삶아지면 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 뜨거운 파스타에 만들어둔 바질 페스토 2-3스푼을 넣고 (기호에 따라 양 조절), 추가 파마산 치즈 가루를 살짝 뿌린 후 모든 재료가 고루 섞이도록 빠르게 버무려주세요. 신선한 바질 향이 물씬 풍기는 맛있는 홈메이드 바질 페스토 파스타가 완성되었습니다!
