홈메이드 베리 우피파이
건조 딸기를 넣은 쫀득하고 바삭한 홈메이드 초코파이 레시피, 베리 우피파이!
한 입 베어 물면 쫄깃한 마시멜로우와 상큼한 딸기의 조화가 일품인 홈메이드 초코파이, 바로 베리 우피파이 레시피를 소개합니다! 초코파이의 원조 격인 우피파이를 집에서 직접 만들어 보세요. 건조 딸기를 더해 쫀득함은 물론 바삭한 식감까지 살린 이 쿠키 레시피는 달콤한 맛으로 주변 사람들과 따뜻한 정을 나누기에 더없이 좋습니다. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 특별한 홈베이킹을 경험해 보세요.
반죽 재료- 무염버터 100g, 실온에 두어 부드러운 상태
- 황설탕 100g
- 물엿 10g
- 달걀 30g (약 1/2개 분량), 풀어서 준비
- 바닐라 익스트랙 1 티스푼
- 박력분 190g
- 베이킹소다 1g
- 베이킹파우더 1g
- 딸기 가루 10g (건조 딸기를 곱게 갈아 준비)
- 생크림 75g
- 식용 색소 약간 (선택 사항, 핑크 또는 빨간색)
필링 재료- 마시멜로우 100g
- 동결 건조 딸기 분태 약간 (장식용)
- 마시멜로우 100g
- 동결 건조 딸기 분태 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
깨끗한 볼에 실온에 두어 말랑해진 무염버터 100g을 넣고, 황설탕 100g과 물엿 10g을 추가합니다. 핸드믹서의 가장 낮은 속도로 시작하여 재료들이 잘 섞이고 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑해주세요.
Step 2
다른 작은 볼에 달걀 30g(약 반 개 분량)을 곱게 풀어준 뒤, 바닐라 익스트랙 1 티스푼을 섞어 향을 더합니다. 이 달걀 혼합물을 앞서 휘핑한 버터 반죽에 2번에 나누어 넣으면서, 한 번 넣을 때마다 핸드믹서로 충분히 섞어 유화가 잘 되도록 합니다. 분리되지 않도록 주의하며 부드럽게 섞어주세요.
Step 3
체에 내린 박력분 190g, 베이킹소다 1g, 베이킹파우더 1g, 그리고 딸기 가루 10g을 볼에 넣어줍니다. 주걱을 사용하여 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있습니다.
Step 4
생크림 75g을 반죽에 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 완성된 반죽은 텍스처를 확인한 후, 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 담아 준비합니다. 만약 반죽이 너무 질다면 잠시 냉장고에 넣어 살짝 굳힌 후 사용하세요.
Step 5
오븐 팬에 유산지를 깔고, 준비된 반죽을 약 5~6cm 지름으로 동글납작하게 짜줍니다. 짜여진 반죽 사이에는 적당한 간격을 두어야 구워지면서 부풀어 오를 공간이 확보됩니다. 175도로 예열된 오븐에서 13분에서 15분간, 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 구워줍니다. 구워진 파이는 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요.
Step 6
필링용 마시멜로우 100g을 전자레인지용 용기에 담아 30초간 데워 부드럽게 녹입니다. 너무 오래 돌리면 탈 수 있으니 주의하세요. 녹인 마시멜로우는 짤주머니에 옮겨 담아 준비합니다.
Step 7
완전히 식힌 우피파이 쿠키의 평평한 면에 녹인 마시멜로우를 듬뿍 짜 올립니다. 그 위에 동결 건조 딸기 분태를 솔솔 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스럽습니다. 다른 우피파이 쿠키로 덮어 샌드하여 완성합니다. 샌드한 후 잠시 냉장 보관하면 마시멜로우가 굳어 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
