홈메이드 복숭아 잼
여름 제철 복숭아로 집에서 쉽고 맛있게 복숭아 잼 만드는 비법!
달콤함이 가득한 여름 제철 복숭아를 저렴하게 구매하셨다면, 이 레시피로 맛있는 홈메이드 복숭아 잼을 만들어 보세요! 금방 상하기 쉬운 복숭아를 오랫동안 즐길 수 있도록 보관하는 최고의 방법입니다. 갓 만든 잼의 신선한 풍미를 그대로 간직할 수 있어요.
주요 재료- 잘 익은 복숭아 5kg (황도 또는 백도 모두 가능)
- 백설탕 1.5kg (복숭아 무게의 30% 비율)
- 레몬즙 1/2컵 (종이컵 기준, 약 100ml)
조리 방법
Step 1
먼저, 잼으로 만들 복숭아를 신중하게 골라주세요. 껍질이 깨끗하고 단단하며 향긋한 복숭아가 잼 만들기에 가장 좋습니다. 물렁하거나 상처 난 복숭아는 피하는 것이 좋아요.
Step 2
선별한 복숭아는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 껍질째 사용할 수도 있지만, 더욱 부드러운 식감을 원한다면 껍질을 벗겨내고 사용해도 좋습니다. 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기(깍둑썰기 등)로 잘라 준비합니다.
Step 3
손질한 복숭아를 냄비나 큰 솥에 담아주세요. 이때, 복숭아 무게의 30%에 해당하는 설탕(1.5kg) 중 1/3만 먼저 넣고 섞어줍니다. 복숭아 자체에서 수분이 많이 나오므로, 절대 물을 추가하지 마세요. 설탕과 복숭아가 어우러지면서 자연스럽게 즙이 생겨 잼이 만들어질 거예요.
Step 4
복숭아와 설탕을 넣은 솥을 중불에 올리고 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 한소끔 끓이다가, 약 15~20분 정도 졸여준 후 준비해둔 레몬즙을 넣어주세요. 레몬즙은 잼의 색을 선명하게 하고 상큼한 맛을 더해주며, 천연 방부제 역할도 해줍니다.
Step 5
레몬즙을 넣은 후에는 불을 약하게 줄이고, 잼이 원하는 농도가 될 때까지 천천히 졸여줍니다. 잼은 식으면서 농도가 더 진해지므로, 너무 바싹 졸이기보다는 약간 묽은 듯할 때 불을 끄는 것이 좋습니다. 냄비 바닥에 닿지 않도록 가끔씩 저어주는 것을 잊지 마세요.
Step 6
완성된 복숭아 잼은 소독한 유리병에 담아 식힌 후 냉장 보관하면 오랫동안 맛있게 즐길 수 있습니다. 아침 식사 대용으로 빵이나 토스트에 발라 먹으면 든든하고, 아이들 간식으로도 최고예요! 갑자기 찾아온 손님에게 커피 한 잔과 함께 샌드위치를 내놓을 때도 근사한 선택이 됩니다. 이 복숭아 잼을 다 만들고 나면, 다음에는 맛있는 포도 잼도 만들어 볼 계획이에요!
