홈메이드 사라다빵
[건강 집밥] 촉촉하고 맛있는 사라다빵 만들기 (feat. 직접 만든 비건 마요네즈)
시판 마요네즈 대신 직접 만든 건강하고 맛있는 비건 마요네즈를 활용하여 신선한 사라다빵을 만들어 보세요. 채소의 아삭함과 부드러운 감자, 그리고 새콤달콤한 사과가 어우러져 풍성한 맛을 선사합니다. 특별한 날 브런치나 간식으로도 손색없는 홈메이드 사라다빵 레시피를 소개합니다!
사라다 재료- 계란 2알
- 양파 ½개
- 당근 ½개
- 오이 1개
- 감자 1개 (중간 크기)
- 사과 1개 (작은 크기)
수제 비건 마요네즈 재료- 생 캐슈넛 1줌 (약 50g)
- 마늘 1쪽
- 후추 약간
- 레몬즙 1~2큰술
- 소금 약간
- 올리브오일 2~3큰술
- 꿀 또는 아가베 시럽 1작은술 (선택 사항)
- 생 캐슈넛 1줌 (약 50g)
- 마늘 1쪽
- 후추 약간
- 레몬즙 1~2큰술
- 소금 약간
- 올리브오일 2~3큰술
- 꿀 또는 아가베 시럽 1작은술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
오늘 만들 ‘사라다빵’에 들어갈 주요 재료들을 준비합니다. 신선한 계란 2알, 중간 크기 양파 ½개, 당근 ½개, 오이 1개, 중간 크기 감자 1개, 그리고 작은 사과 1개입니다.
Step 2
수제 비건 마요네즈의 핵심 재료인 생 캐슈넛 한 줌(약 50g)을 준비하여 잠시 물에 불려줍니다. 이렇게 불리면 훨씬 부드럽고 고소한 마요네즈를 만들 수 있어요.
Step 3
양파 ½개는 껍질을 벗기고 아주 곱게 다져줍니다. 다진 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 제거한 후 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 이렇게 하면 사라다의 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 4
오이 1개는 얇게 썰어준 뒤 굵은 소금을 살짝 뿌려 약 20분간 절여줍니다. 이 과정을 통해 오이의 수분을 제거하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 절여진 오이는 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.
Step 5
당근 ½개는 껍질을 벗기고 최대한 곱게 다져줍니다. 당근의 달콤함과 색감이 사라다빵에 화사함을 더해줄 거예요.
Step 6
감자 1개는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 냄비에 넣고 삶아줍니다. 감자가 완전히 익어 부드러워지면 물기를 빼고 따뜻할 때 포크나 매셔를 이용해 곱게 으깨줍니다. 덩어리 없이 부드럽게 으깨는 것이 중요해요.
Step 7
일반적으로는 삶은 계란을 으깨 사용하지만, 오늘은 시간을 절약하고 색다른 식감을 위해 스크램블 에그를 만들어 활용하는 특별한 방법을 사용해 볼 거예요. 팁입니다!
Step 8
계란 2알을 풀어 프라이팬에 넣고 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 너무 익히지 않고 촉촉하게 만들어 식힌 후, 포크로 잘게 부숴 사용하면 부드러운 식감을 더할 수 있습니다.
Step 9
앞서 소금에 절여두었던 오이는 손으로 물기를 최대한 꽉 짜줍니다. 이렇게 수분을 제거해야 사라다의 물기가 생기지 않고 맛이 진해져요. 절여진 오이만 먹어도 맛있을 만큼 감칠맛이 살아있답니다!
Step 10
사과 1개는 씨를 제거하고 껍질째 혹은 껍질을 벗겨내고 잘게 썰어줍니다. 사과의 상큼함과 달콤함이 사라다의 풍미를 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 11
이제 사라다빵에 들어갈 모든 재료 준비가 완료되었습니다! 으깬 감자, 다진 양파, 다진 당근, 물기 짠 오이, 스크램블 에그, 그리고 썰어둔 사과까지, 알록달록한 색감과 신선한 재료들이 보기만 해도 군침이 돌게 하네요.
Step 12
이제 이 사라다를 버무릴 특별한 수제 비건 마요네즈를 만들어 볼 시간입니다. 불려둔 캐슈넛, 마늘 1쪽, 후추 약간, 레몬즙 1~2큰술, 소금 약간, 그리고 올리브오일 2~3큰술을 준비합니다. 취향에 따라 꿀이나 아가베 시럽을 1작은술 정도 추가해도 좋아요.
Step 13
준비한 비건 마요네즈 재료들을 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다. 부드럽고 크리미한 질감이 될 때까지 충분히 갈아주세요. ‘휘리릭’ 소리와 함께 맛있는 마요네즈가 만들어지는 중이에요!
Step 14
단맛을 살짝 더하기 위해 꿀(또는 아가베 시럽) 1작은술을 넣고 다시 한번 살짝 갈아줍니다. 짜잔! 이렇게 해서 시판 마요네즈 못지않은, 아니 그 이상의 감칠맛과 건강함을 자랑하는 수제 비건 마요네즈가 완성되었습니다. 일반 마요네즈, 시판 비건 마요네즈와는 비교할 수 없는 깊은 풍미를 느껴보세요!
Step 15
넓은 볼에 준비된 모든 사라다 재료(으깬 감자, 다진 양파, 다진 당근, 물기 짠 오이, 스크램블 에그, 썰어둔 사과)를 담아줍니다. 여기에 직접 만든 비건 마요네즈를 듬뿍 넣어주세요. 풍미를 더하기 위해 파슬리 가루와 바질 가루를 약간 뿌려줍니다. 보기에도 예쁘고 향긋하기까지 하네요!
Step 16
이제 모든 재료가 잘 어우러지도록 ‘쉐킷쉐킷’ 골고루 비벼줍니다. 다양한 채소와 과일의 알록달록한 색감이 마요네즈와 섞여 정말 먹음직스러운 사라다가 완성되었습니다. 각 재료의 신선한 식감과 조화로운 맛이 일품이에요!
Step 17
이렇게 맛도 좋고 몸에도 건강한, 정성 가득한 사라다빵 속 사라다를 완성했습니다! 여러분도 집에서 직접 만들어 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요. 온 가족이 함께 즐기기에도 아주 좋습니다!
