홈메이드 상큼 토마토잼
식빵, 빵과 함께 즐겨요! 건강한 상큼 토마토잼 레시피
잘 익은 빨간 토마토를 뭉근하게 끓여 만든 핵꿀맛 토마토잼! 한 달 동안 보관이 가능해서 여름철 간식이나 브런치 메뉴로 딱이에요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피가 자신 있게 추천하는 이 여름 최고의 레시피랍니다!
주요 재료- 잘 익은 토마토 4개
- 백설탕 또는 비정제 설탕 200g
- 신선한 레몬 1/2개
조리 방법
Step 1
토마토의 꼭지 반대편에 십자 모양으로 얕게 칼집을 내주세요. 이 칼집은 껍질을 벗기기 쉽게 도와줍니다.
Step 2
준비된 토마토를 끓는 물에 약 2분간 살짝 데쳐냅니다. 이렇게 하면 껍질이 쉽게 분리되어 깔끔한 잼을 만들 수 있어요. 찬물에 헹궈 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.
Step 3
껍질을 벗긴 토마토는 딱딱한 심지 부분을 제거하고, 먹기 좋은 한입 크기로 적당하게 잘라 준비합니다. 씨앗이 많다면 일부 제거해도 좋습니다.
Step 4
냄비에 손질한 토마토와 설탕을 모두 넣고 중약불에서 끓이기 시작합니다. 주걱으로 저어가며 토마토가 으깨지고 설탕이 녹아 점성이 생길 때까지 약 20분간 뭉근하게 끓여주세요. 잼이 타지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 중요합니다.
Step 5
잼이 어느 정도 걸쭉해지면, 레몬 반 개의 즙을 짜서 넣어주세요. 레몬즙은 잼의 새콤한 맛을 더해주고 보존성을 높여줍니다. 레몬즙을 넣은 후 한소끔 더 끓여주면서 전체적인 맛을 조화롭게 만들어 줍니다.
Step 6
마지막으로, 잼을 담을 유리병은 열탕 소독하여 완전히 건조시켜 준비합니다. 뜨거운 토마토잼을 소독된 유리병에 조심스럽게 담고 뚜껑을 닫아주세요. 완전히 식힌 후 냉장 보관하면 약 한 달 동안 맛있게 즐기실 수 있습니다. 갓 만든 따뜻한 잼을 따뜻한 빵에 발라 먹으면 정말 맛있어요!
