홈메이드 신선한 토마토 스파게티 소스
직접 만들어 더욱 신선하고 맛있는 토마토 스파게티 소스 만들기
집에서 직접 만든 토마토 스파게티 소스는 시판 소스보다 한층 더 깔끔하고 개운한 맛을 자랑합니다. 약간의 새콤함이 더해져 풍미가 살아있죠. 이 소스만 있으면 베이컨을 곁들인 풍성한 스파게티는 물론, 에그인헬 같은 다채로운 요리를 뚝딱 완성할 수 있어요. 또한, 갓 구운 빵이나 바게트에 곁들여 먹으면 근사한 애피타이저로도 손색이 없답니다. 신선한 재료로 건강하고 맛있는 소스를 만들어 보세요!
주재료- 신선한 토마토 1~2개
- 토마토홀(또는 토마토 페이스트) 1캔 (약 400g)
- 케첩 4큰술
- 신선한 마늘 5쪽
- 양파 1개 (중간 크기)
- 무염 버터 2큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
- 설탕 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 물 1컵 (약 200ml)
- 말린 바질 1작은술 (또는 신선한 바질 잎 약간)
- 월계수 잎 2~3장
조리 방법
Step 1
신선한 토마토를 활용한 맛있는 토마토 스파게티 소스를 만들어 볼까요?
Step 2
토마토는 깨끗이 씻은 후, 껍질이 잘 벗겨지도록 꼭지 반대편에 얕게 십자 모양으로 칼집을 내주세요. 끓는 물에 30초~1분 정도 살짝 데친 뒤 찬물에 담가 식히면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 껍질을 벗긴 토마토는 적당한 크기로 으깨거나 잘게 썰어 준비합니다.
Step 3
양파는 잘게 다져주세요. 마늘은 얇게 슬라이스합니다. 넓은 냄비나 팬에 올리브 오일 4큰술을 두르고 중약불에서 다진 양파와 슬라이스한 마늘을 넣고 타지 않도록 주의하며 향이 올라올 때까지 천천히 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 달콤한 향이 나기 시작하면 좋습니다.
Step 4
볶은 양파와 마늘에 토마토홀 1캔과 준비한 으깬 토마토를 넣습니다. 토마토홀 캔은 내용물을 으깨어 사용하시면 됩니다.
Step 5
여기에 말린 바질 1작은술, 월계수 잎 2~3장, 케첩 4큰술, 그리고 버터 2큰술을 넣고 물 1컵을 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작한 후, 끓어오르면 불을 약불로 줄여 뚜껑을 살짝 열어둔 채 뭉근하게 끓여줍니다.
Step 6
소스가 어느 정도 졸아들면 (약 15~20분 정도 끓입니다), 소금 1/2작은술과 설탕 1작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 맛을 보면서 기호에 맞게 소금과 설탕의 양을 조절하시면 됩니다.
Step 7
월계수 잎은 건져내고, 이렇게 잘 졸여진 토마토 소스만 있으면 맛있는 스파게티가 완성됩니다! 만약 더 새콤한 맛을 원하시면 케첩을 조금 더 추가하셔도 좋습니다. 완성된 소스는 냉장 보관하여 며칠간 맛있게 즐기실 수 있습니다.
