홈메이드 아이스크림 샌드위치 쿠키
갓 구워낸 따뜻한 쿠키와 시원한 아이스크림의 완벽한 조화: 아이스크림 샌드위치 쿠키 만들기
입안 가득 퍼지는 행복! 겉은 바삭, 속은 부드러운 갓 구워낸 쿠키 사이에 시원하고 달콤한 아이스크림을 듬뿍 넣어 즐기는 특별한 디저트, 아이스크림 샌드위치 쿠키를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 아이와 어른 모두 좋아하는 맛있는 간식이랍니다!
쿠키 반죽- 무염 버터 150g, 실온에 두어 부드럽게 만든 것
- 슈가 파우더 75g
- 소금 1꼬집
- 달걀 30g (약 반 개 분량), 곱게 풀어둔 것
- 바닐라 익스트랙 1/2 작은술
- 박력분 240g
- 말차 가루 5g
- 코코아 파우더 10g
채우기 재료- 아이스크림 (취향에 맞는 맛으로 준비), 적당량
- 딸기잼 (또는 좋아하는 잼), 적당량
- 아이스크림 (취향에 맞는 맛으로 준비), 적당량
- 딸기잼 (또는 좋아하는 잼), 적당량
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 실온에 두어 말랑해진 무염 버터를 넣고, 슈가 파우더와 소금을 1꼬집 더해줍니다. 실리콘 주걱을 이용해 버터와 슈가 파우더가 고루 섞일 때까지 부드럽게 휘핑해주세요. 덩어리가 없이 크림처럼 만들어주는 것이 중요해요.
Step 2
곱게 풀어둔 달걀물을 2~3번에 나누어 넣어가며 섞어줍니다. 한 번에 많이 넣으면 분리될 수 있으니, 조금씩 넣어가며 완전히 섞이면 다음 단계를 진행해주세요.
Step 3
체에 내린 박력분을 반죽에 넣고, 실리콘 주걱으로 가르듯이 섞어줍니다. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요.
Step 4
전체 반죽의 약 1/3 분량을 다른 볼에 덜어냅니다. 이 반죽에 고운 말차 가루를 넣고, 색이 균일하게 퍼지도록 부드럽게 섞어줍니다. 말차 향긋한 초록색 쿠키 반죽이 완성됩니다.
Step 5
남은 2/3 분량의 반죽에는 코코아 파우더를 넣고, 마찬가지로 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어줍니다. 진한 초콜릿 풍미의 쿠키 반죽이 준비됩니다.
Step 6
초콜릿 반죽 위에 말차 반죽을 덩어리째 군데군데 보기 좋게 올립니다. 덧가루를 살짝 뿌린 작업대나 유산지 위에 반죽을 올리고, 약 5mm 두께가 되도록 밀대로 균일하게 밀어 펴줍니다. 마블 무늬가 예쁘게 나오도록 살짝만 섞어주는 것이 포인트예요.
Step 7
밀어 편 반죽을 랩으로 감싸거나 비닐봉지에 넣어 냉장실에서 최소 30분 이상 휴지시킵니다. 반죽이 차갑게 굳어야 자르기 쉽고 구웠을 때 모양이 잘 유지됩니다.
Step 8
충분히 휴지시킨 반죽을 꺼내 원하는 모양과 크기(예: 사각형, 원형)로 잘라줍니다. 예열된 170℃ 오븐에서 12~15분간, 쿠키 가장자리가 노릇해질 때까지 구워줍니다. 구워진 쿠키는 오븐에서 꺼내자마자 식힘망 위로 옮겨 완전히 식혀주세요.
Step 9
완전히 식힌 쿠키 한 개 위에 취향껏 아이스크림을 적당량 올리고, 딸기잼을 곁들인 후 다른 쿠키로 덮어 살짝 눌러 샌드해줍니다. 맛있고 시원한 아이스크림 샌드위치 쿠키가 완성되었습니다! 바로 드셔도 좋고, 냉동실에 살짝 넣어 아이스크림을 더 단단하게 만들어 드셔도 맛있어요.
