홈메이드 토마토 주스
간단하고 맛있는 집에서 만드는 토마토 주스 레시피 (feat. 매실액)
가장 쉽고 간단하게, 그리고 건강하게 즐길 수 있는 토마토 요리, 바로 신선한 토마토 주스 만들기에 도전해보세요. 매실액으로 자연스러운 단맛과 풍미를 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
신선한 토마토 주스- 잘 익은 토마토 5~6개
- 매실액 1~2 큰술 (기호에 따라 조절)
- 올리브유 1 작은술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
신선한 토마토는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 꼭지 부분은 지저분할 수 있으니 깔끔하게 제거해주세요.
Step 2
토마토 윗면과 아랫면에 얇게 흠집을 내듯 십자 모양으로 칼집을 내주세요. 이렇게 칼집을 내두면 나중에 껍질을 벗길 때 훨씬 수월하답니다.
Step 3
김이 오른 끓는 물에 칼집 낸 토마토를 넣고 30초에서 1분 정도 살짝 데쳐주세요. 토마토를 데치면 껍질이 자연스럽게 일어나 쉽게 벗겨지고, 주스를 만들었을 때 더욱 부드럽고 목 넘김이 좋아져요.
Step 4
데친 토마토는 재빨리 건져내 차가운 물이나 얼음물에 담가 열기를 식혀주세요. 사진처럼 벌써 껍질이 저절로 일어나 벗겨질 준비를 하고 있답니다. 차갑게 식히면서 껍질이 더욱 쉽게 분리될 거예요.
Step 5
살짝 식힌 토마토의 껍질을 뿌리부터 위로 부드럽게 벗겨내 주세요. 껍질째 갈아도 되지만, 껍질을 제거하면 믹서기에 곱게 갈아도 입안에 느껴지는 까끌거림 없이 훨씬 부드러운 질감의 주스를 즐기실 수 있습니다.
Step 6
껍질을 벗긴 토마토는 크기에 상관없이 통째로 믹서기나 핸드블렌더에 넣어주세요. 토마토가 부드럽게 데쳐졌기 때문에 조각내지 않아도 잘 갈립니다. 선택 사항으로 올리브유를 1 작은술 정도 넣어주세요. 올리브유는 토마토의 지용성 비타민 흡수를 돕고 풍미를 더해주지만, 생략해도 맛에는 큰 차이가 없으니 취향에 따라 조절해주세요.
Step 7
이제 토마토 주스의 맛을 한층 업그레이드 시켜줄 비법 재료, 매실액기스를 넣어줄 차례입니다. 기호에 따라 1~2 큰술 정도 넣어주세요. 매실액은 토마토의 자연스러운 신맛을 부드럽게 잡아주고 은은한 단맛과 향긋한 풍미를 더해줘 주스 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다. 이 방법은 토마토뿐만 아니라 아로니아, 마, 딸기 등 다른 과일이나 채소 주스를 만들 때도 활용하면 훨씬 맛있게 즐길 수 있어요!
Step 8
믹서기나 핸드블렌더를 이용해 모든 재료가 곱게 갈릴 때까지 부드럽게 갈아주세요. 데친 토마토라 아주 빠르게 곱게 갈릴 거예요. 덩어리 없이 부드러운 상태가 되면 토마토 주스 만들기는 완성입니다!
Step 9
새콤달콤하면서도 부드러운 홈메이드 토마토 주스가 완성되었습니다! 한 모금 마시면 피로가 싹 풀리는 듯한 기분 좋은 맛을 선사합니다. 토마토를 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 최고의 방법이니, 꼭 한번 만들어 보세요. 한번 맛보면 멈출 수 없이 계속 마시고 싶어질 거예요!
