홍삼향 은은한 인삼 땅콩 쿠키
홍삼향 은은한 인삼 땅콩 쿠키 만들기
향긋한 홍삼과 고소한 땅콩의 완벽한 조화! 집에서 만드는 건강 간식, 인삼 땅콩 쿠키로 온 가족의 건강을 챙겨보세요. 은은한 홍삼 향과 씹을수록 고소한 땅콩의 풍미가 일품이며, 많이 달지 않고 촉촉한 식감으로 어른들부터 아이들까지 모두가 좋아하는 건강 쿠키입니다.
쿠키 반죽 재료- 실온 버터 240g
- 쇼트닝 50g
- 황설탕 250g
- 실온 달걀 2개
- 박력분 550g
- 우유 200ml
- 베이킹파우더 10g
조리 방법
Step 1
부드러운 실온 버터와 쇼트닝을 볼에 담아 믹서기를 사용해 크림처럼 부드럽게 풀어주세요. 여기에 황설탕을 넣고 설탕이 버터와 잘 섞이도록 믹서기로 다시 한번 돌려줍니다. 이 과정을 통해 쿠키의 식감이 더욱 부드러워집니다.
Step 2
실온 상태의 달걀을 하나씩 넣어가며 믹서기로 충분히 섞어주세요. 달걀이 완전히 분리되지 않도록 주의하며 섞는 것이 중요합니다. 이후 박력분과 베이킹파우더를 함께 체 쳐 넣고, 우유를 조금씩 부어가며 날가루가 보이지 않을 때까지 주걱으로 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
꿀에 절인 인삼은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 꿀기를 제거한 후, 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아내고 잘게 다져주세요. 볶은 땅콩은 손으로 비벼 껍질을 벗긴 후 준비해둡니다. 껍질은 쿠키의 풍미를 해칠 수 있으니 제거하는 것이 좋습니다.
Step 4
완성된 반죽에 준비한 다진 인삼과 볶은 땅콩을 넣고 주걱으로 골고루 섞어줍니다. 반죽이 끈적할 수 있으니, 두 개의 숟가락에 식용유를 살짝 묻혀 반죽을 적당량 떠서 오븐 팬 위에 간격을 두고 올려주세요. 숟가락 뒷면이나 손으로 살짝 눌러 쿠키 모양을 잡아줍니다. 200도로 예열된 오븐에서 약 15~20분간, 쿠키 가장자리가 노릇하게 구워질 때까지 구워주세요.
Step 5
구워진 인삼 쿠키에서는 홍삼의 은은하고 향긋한 향이 매력적으로 풍겨옵니다. 한 입 베어 물면 씹을수록 입안 가득 퍼지는 홍삼의 풍미와 땅콩의 고소함이 조화롭게 어우러져 더욱 즐거운 티타임을 선사합니다. 설탕 함량을 낮추고 촉촉한 식감을 살려 만든 이 쿠키는, 많이 달지 않아 어른들의 입맛에도 딱 맞습니다. 연세가 있으신 아빠께서도 ‘참 맛있다’며 연신 즐기셨답니다. 아이들 역시 홍삼 향이 강하지 않아 부담 없이 맛있게 즐길 수 있습니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 건강과 맛, 두 마리 토끼를 잡을 수 있는 매력적인 인삼 땅콩 쿠키를 꼭 만들어 보세요!
