홍후추 향 가득! 소고기 두부 야채 볶음 레시피
풍미 작렬! 밥도둑 홍후추 소고기 두부 야채 볶음
향신료 중에서도 특별히 특정 음식과 환상의 궁합을 자랑하는 후추 종류가 있다고 합니다. 오늘은 그중에서도 소고기와 찰떡궁합인 ‘홍후추’의 매력을 한껏 살린 소고기 볶음 레시피를 소개해 드릴게요. 입맛 돋우는 홍후추 향과 부드러운 소고기, 담백한 두부, 아삭한 채소의 조화가 일품이랍니다. 밥반찬으로도, 근사한 요리로도 손색없는 이 레시피로 특별한 식탁을 만들어 보세요!
주재료- 소고기 (불고기감 또는 잡채용) 150g
- 홍후추 (홀그레인 타입 추천) 약간
- 두부 (단단한 부침용) 150g
- 양파 1/2개
- 양배추 300g
- 아스파라거스 3줄기
조리 방법
Step 1
신선한 채소들을 깨끗하게 씻은 후, 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아 있으면 볶을 때 채소가 질척해질 수 있어요. 양파는 채 썰고, 양배추는 한입 크기로 썰어 준비합니다. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 2~3cm 길이로 썰어주세요. 두부는 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 살짝 제거하면 볶을 때 부서지지 않고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 채 썬 양파를 넣어 중약불에서 볶아주세요. 양파의 단맛과 향이 올라오기 시작하면, 준비한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 소고기가 겉면만 익어서 붉은 기가 살짝 가실 때까지만 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있습니다. 이때 다진 마늘을 추가하면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 3
양파와 소고기가 어느 정도 익었으면, 다른 채소들을 익힘 정도를 고려하여 순서대로 넣어줍니다. 단단한 순서대로 아스파라거스를 먼저 넣고 살짝 볶다가, 마지막으로 양배추를 넣어주세요. 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 채소의 색이 선명해질 때까지 1~2분 정도만 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 4
양배추가 숨이 죽고 채소들이 전체적으로 익었을 때, 준비해 둔 두부를 조심스럽게 넣어주세요. 두부가 부서지지 않도록 살살 섞어주면서 볶아주세요. 두부가 따뜻하게 데워지고 다른 재료들과 잘 어우러지도록 1분 정도만 더 볶아주시면 됩니다.
Step 5
기호에 맞게 굴소스 1~2큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 굴소스는 간을 맞추는 역할도 하므로, 맛을 보면서 양을 조절하는 것이 좋습니다. 굴소스를 넣고 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 1분 정도 더 볶아주세요. 이때 홍후추를 취향껏 넣어주시면 특유의 향긋하고 알싸한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
마지막으로, 갈아놓은 후춧가루나 취향에 따라 통 홍후추를 살짝 더 뿌려 향을 돋워주세요. 기호에 따라 참깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 고소함까지 더해져 더욱 맛있습니다. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 드시면 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다. 맛있게 드세요!
