환절기 감기 예방, 기관지에 좋은 배숙 (배찜)
기침 뚝! 환절기 건강 지켜주는 촉촉한 배숙 만들기♥
일교차가 심한 요즘 같은 날씨에는 따뜻하고 달콤한 배숙 한 그릇으로 환절기 감기를 예방하고 기관지를 보호해보세요. 배의 시원한 맛과 꿀의 달콤함, 도라지의 쌉쌀한 맛이 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 건강 별미입니다. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 이 배숙 레시피는 간단하면서도 효과가 좋아 꼭 한번 만들어 보시길 추천합니다.
주재료- 배 1개 (중간 크기)
- 도라지 1대 (약 50g, 잔뿌리 제거)
- 대추 2개
- 꿀 2큰술
고명 (선택 재료)- 잣 1/4큰술
- 잣 1/4큰술
조리 방법
Step 1
먼저 배숙의 핵심 재료인 도라지를 준비합니다. 도라지는 깨끗하게 씻어 흙과 잔뿌리를 제거한 후, 얇게 채 썰어주세요. 너무 굵게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 주의해주세요.
Step 2
다음으로 대추를 손질합니다. 대추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 이물질을 제거한 후, 칼로 반을 갈라 씨를 빼내주세요. 씨를 빼내야 먹기 편하고 식감이 좋습니다.
Step 3
배는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 배의 꼭지 부분을 1~2cm 정도 남기고 가로로 잘라내어 뚜껑처럼 만들어 주세요. 칼을 이용해 배의 속을 조심스럽게 파냅니다. 이때 배의 속을 너무 얇게 파내면 나중에 속 재료를 채우기 어려우니 적당한 깊이로 파주세요. 파낸 배 속은 버리지 않고 잠시 따로 보관합니다.
Step 4
따로 보관해 둔 파낸 배 속은 칼로 잘게 다져줍니다. 너무 곱게 다지기보다는 약간 씹히는 식감이 있도록 굵게 다져주면 좋습니다.
Step 5
이제 배숙 속을 버무릴 차례입니다. 넓은 볼에 채 썰어 둔 도라지, 굵게 다진 배 속, 그리고 달콤함을 더해줄 꿀 2큰술을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 꿀은 배의 은은한 단맛을 보완해주고 재료들을 잘 어우러지게 하는 역할을 합니다.
Step 6
속 재료가 잘 섞였다면, 파낸 배의 속을 이 혼합물로 꼼꼼하게 채워줍니다. 너무 꽉 채우기보다는 살짝 공간을 남겨두는 것이 좋습니다. 채운 후, 준비해 둔 대추를 보기 좋게 올리고, 처음에 잘라두었던 배 꼭지를 다시 덮어주어 모양을 완성합니다.
Step 7
완성된 배는 찜기에 넣고 쪄낼 차례입니다. 찜기에 물을 붓고 끓인 후, 배를 올린 그릇을 찜기 위에 얹습니다. 불은 중약불로 조절하여 약 40분간 천천히 쪄냅니다. 배가 충분히 익어 투명해지고 부드러워질 때까지 쪄주세요.
Step 8
김이 오르면 40분간 푹 쪄낸 배를 꺼냅니다. 쪄낸 배는 따뜻한 국물과 함께 예쁜 그릇에 조심스럽게 담아냅니다. 마지막으로 고소한 잣을 위에 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 좋은 영양 만점 배숙이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
