활낙지로 만드는 매콤달콤 낙지볶음
쫄깃한 식감이 살아있는 활낙지로 기력 보충! 진보종합상사 프레샌드 활낙지로 만드는 맛있는 낙지볶음 레시피
예로부터 기력 회복에 탁월한 보양식으로 사랑받아 온 활낙지! 쫄깃한 식감이 살아있는 신선한 활낙지를 급속 냉동하여 본연의 맛과 신선도를 그대로 담았습니다. 활낙지는 뇌 건강 증진, 스태미나 및 원기 회복, 다이어트, 혈관계 질환 예방 등 다양한 건강 효능을 가지고 있어 남녀노소 누구나 즐기기 좋습니다. 지금 네이버 스마트스토어 ‘프레샌드’에서 판매하는 신선한 활낙지로 입맛 돋우는 매콤달콤 낙지볶음을 만들어 가족 건강도 챙기세요!
주재료- 활 낙지 1마리
조리 방법
Step 1
싱싱한 활낙지의 빨판 부분을 꼼꼼하게 손으로 훑어내어 이물질을 제거해주세요. 그런 다음, 밀가루를 넉넉히 뿌려 낙지 몸통과 다리를 부드럽게 주물러 씻어주면 낙지가 더욱 깨끗해지고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 준비해주세요.
Step 2
낙지의 머리 부분을 뒤집어 내장과 눈, 입을 깨끗하게 제거해주세요. 이 과정은 낙지의 잡내를 제거하고 깔끔한 맛을 내는 데 중요합니다.
Step 3
팔팔 끓는 물에 준비된 낙지를 넣고 단 10~20초 정도만 재빨리 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 낙지가 질겨질 수 있으니 주의해주세요. 데친 낙지는 바로 찬물에 헹궈 식히면 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
한입 크기로 먹기 좋게 낙지를 썰어주세요. 다리는 먹기 좋은 길이로, 머리 부분도 적당한 크기로 잘라주면 양념이 골고루 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
넓은 팬에 손질한 낙지를 넣고, 진간장 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강청 1큰술, 매실액 1큰술, 그리고 청주 또는 맛술 1큰술을 모두 넣어주세요. 센 불에서 양념이 타지 않도록 1~2분간 빠르게 볶아줍니다. 낙지가 익으면서 수분이 나오는데, 이때 센 불에서 재빨리 볶아야 질겨지지 않고 맛있는 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 6
마지막으로 기호에 따라 채 썬 홍고추나 청양고추를 함께 넣고 살짝 섞어준 뒤, 고소한 참기름을 둘러주면 맛과 향이 일품인 매콤달콤 낙지볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
