황금비율 매콤 떡볶이
집에서도 사먹는 맛 그대로! 누구나 좋아하는 매콤 떡볶이 황금 레시피
오늘은 남녀노소, 특히 여성분들이라면 누구나 좋아할 수밖에 없는 국민 간식 떡볶이를 만들어 볼 거예요! 집에서도 푸짐하고 맛있는 떡볶이를 즐길 수 있도록, 제가 개발한 황금 비율 양념장과 함께 실패 없는 떡볶이 레시피를 자세하게 알려드릴게요. 윤기 좌르르 흐르는 매콤달콤한 떡볶이로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
떡볶이 주재료- 사각 어묵 4장
- 밀떡볶이 떡 500g
- 대파 1대
- 라면 사리 1/3개
매콤한 양념장- 매운 고추장 3큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 4큰술
- 물 5컵 (종이컵 기준)
- 매운 고추장 3큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 4큰술
- 물 5컵 (종이컵 기준)
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이에 들어갈 재료를 준비해 주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 깨끗이 씻어 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다. 라면 사리도 1/3개 정도 준비해 주세요. (Tip: 떡볶이 떡은 찬물에 헹궈 서로 달라붙지 않도록 준비하면 좋습니다.)
Step 2
대파 1대를 준비하여 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 이물질을 제거한 뒤, 2~3cm 길이로 어슷하게 썰어주세요. 이렇게 썰어 넣으면 떡볶이가 익을 때쯤 부드러워지면서 단맛을 더해줍니다.
Step 3
사각 어묵 4장을 준비하여 떡볶이 떡 크기와 비슷하게 2~3등분으로 잘라주세요. 너무 작게 자르면 국물에 풀어질 수 있으니 적당한 크기로 잘라주는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 떡볶이의 맛을 결정할 매콤달콤한 양념장을 만들어 볼까요? 큰 볼에 매운 고추장 3큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 진간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 윤기를 더하고 단맛을 낼 올리고당 4큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. (Tip: 매운맛을 좋아하시면 고춧가루 양을 늘리거나 청양고추를 다져 넣어도 좋아요.)
Step 5
넓은 냄비에 종이컵 기준으로 물 5컵을 붓고 센 불로 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 미리 만들어둔 떡볶이 양념장을 모두 넣고 국물이 잘 풀어지도록 저어줍니다. 양념이 끓으면서 풍미가 살아나요!
Step 6
양념장을 넣은 국물이 다시 보글보글 끓어오르면, 준비해둔 떡볶이 떡 500g을 모두 넣어주세요. 떡이 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 한 번씩 저어주면서 끓입니다.
Step 7
떡을 넣고 약 3분 정도 더 끓여 떡이 말랑해지기 시작하면, 준비해둔 어묵 4장을 넣어줍니다. 어묵을 넣고 떡과 함께 졸이듯이 끓여주세요.
Step 8
떡볶이 떡이 말랑말랑하게 익고 양념이 떡에 잘 배어들 때까지 뭉근하게 끓여줍니다. 중간중간 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어주세요. 국물이 자작해지면서 농도가 생기기 시작할 거예요.
Step 9
떡과 어묵이 충분히 익었으면, 준비해둔 라면 사리 1/3개를 넣어주세요. 라면이 익을 수 있도록 국물을 조금 더 추가하거나, 떡볶이 국물이 자작하다면 그대로 익혀도 좋습니다.
Step 10
라면까지 모두 익었으면, 불을 끄기 바로 전에 미리 썰어둔 대파를 듬뿍 넣고 한번 살짝 섞어주세요. 파의 향긋함이 더해져 떡볶이의 풍미를 더욱 살려줍니다. 이제 맛있는 매콤 떡볶이가 완성입니다! 뜨거울 때 맛있게 즐기세요!
