황금빛으로 바삭하게! 두부구이 완벽 레시피
고소함과 든든함을 동시에! 누구나 좋아하는 두부구이 만들기
집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 마성의 매력! 아무런 반찬이 없어도 따끈한 밥 한 공기와 두부구이만 있다면 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 기본에 충실하면서도 풍미를 살린 두부구이 레시피를 소개합니다. 특별한 재료 없이도 근사한 맛을 낼 수 있어 더욱 매력적이랍니다.
주재료- 두부 1모 (단단한 부침용 또는 찌개용 두부를 추천해요)
- 식용유 넉넉히 (두부가 타지 않고 노릇하게 구워질 만큼)
맛있는 양념장- 진간장 2큰술 (짭짤함과 감칠맛을 더해줍니다)
- 다진 대파 1.5큰술 (신선한 향과 아삭한 식감을 더해요)
- 다진 마늘 0.5큰술 (마늘 향이 느끼함을 잡아주고 풍미를 높여줍니다)
- 설탕 0.3큰술 (단맛은 취향에 따라 조절해주세요. 아주 살짝만 넣어도 맛이 훨씬 좋아져요!)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미를 완성시켜주는 필수 재료입니다)
- 진간장 2큰술 (짭짤함과 감칠맛을 더해줍니다)
- 다진 대파 1.5큰술 (신선한 향과 아삭한 식감을 더해요)
- 다진 마늘 0.5큰술 (마늘 향이 느끼함을 잡아주고 풍미를 높여줍니다)
- 설탕 0.3큰술 (단맛은 취향에 따라 조절해주세요. 아주 살짝만 넣어도 맛이 훨씬 좋아져요!)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미를 완성시켜주는 필수 재료입니다)
조리 방법
Step 1
먼저 두부를 준비해 주세요. 두부의 물기를 키친타월로 가볍게 눌러 제거해주시면 구웠을 때 더 바삭하게 만들 수 있습니다. 드시기 좋은 크기(약 1.5cm 두께의 사각형 모양)로 썰어주세요. 그리고 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 중불에서 천천히 구워야 속까지 따뜻하게 익으면서 겉은 예쁜 갈색빛을 띠게 됩니다.
Step 2
두부가 구워지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 2큰술, 다진 대파 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 설탕 0.3큰술, 그리고 참기름 1큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 대파와 마늘은 잘게 다져야 양념이 두부에 잘 배어들고 먹기에도 좋습니다.
Step 3
두부를 팬에 올리고 중불에서 은근하게 구워주세요. 각 면이 노릇노릇하고 먹음직스러운 갈색빛을 띨 때까지 천천히 구워주는 것이 중요합니다. 이렇게 구워야 두부 특유의 고소한 맛과 함께 겉은 쫄깃하고 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 인내심을 가지고 구워주세요!
Step 4
잘 구워진 두부를 접시에 먹기 좋게 담아주세요. 이제 만들어둔 맛있는 양념장을 구워진 두부 위에 골고루 끼얹듯이 부어주거나, 붓으로 살살 발라주세요. 양념장이 두부에 살짝 스며들도록 하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 너무 많이 붓기보다는 적당량을 부어 두부의 맛을 살려주는 것이 좋습니다.
Step 5
두부를 굽고 양념장을 올리는 과정을 한 번 더 반복해주시면 더욱 풍성하고 진한 맛의 두부구이를 즐기실 수 있습니다. 두부를 팬에 다시 올리고 앞뒤로 살짝 더 구우면서 양념장이 살짝 졸아들도록 하면 맛이 두부에 더욱 깊게 배어듭니다. 이렇게 정성껏 만든 두부구이는 따뜻한 밥과 함께 드시면 최고의 반찬이 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
