황금빛 바삭함! 집에서 만드는 수제 감자칩 레시피
최고의 간식, 바삭바삭 감자칩
냉동 감자튀김과는 비교 불가! 갓 튀겨낸 듯한 담백하고 건강한 수제 감자칩을 집에서 간단하게 만들어 보세요. 짭짤한 맛과 바삭한 식감이 일품이라 영화 볼 때, 맥주 안주로도 최고랍니다!
주재료- 햇감자 6개 (중간 크기)
- 허브솔트 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
신선한 감자는 깨끗하게 껍질을 벗겨주세요. 흙이 남아있지 않도록 흐르는 물에 문질러 씻는 것이 좋습니다.
Step 2
감자를 얇게 슬라이스합니다. 이때, 감자칼이나 채칼을 이용하면 일정하고 얇게 썰기 쉬워요. 두께는 1~2mm 정도가 적당합니다. 너무 두꺼우면 눅눅해지고, 너무 얇으면 탈 수 있어요.
Step 3
얇게 썬 감자는 찬물에 담가 전분기를 제거합니다. 감자칩의 바삭함을 살리는 중요한 과정이에요. 5분 정도 담가두면 전분이 빠져나옵니다.
Step 4
전분기를 뺀 감자를 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼줍니다. 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거하는 것도 좋은 방법입니다.
Step 5
물기를 제거한 감자에 허브솔트를 솔솔 뿌려줍니다. 너무 많이 뿌리면 짤 수 있으니, 맛을 보면서 기호에 맞게 조절하고, 감자가 부서지지 않도록 살살 버무려주세요.
Step 6
마지막으로 키친타월을 이용해 감자 표면에 남아있는 습기를 꼼꼼하게 닦아냅니다. 물기가 완전히 제거되어야 에어프라이어에서 더 바삭하게 구워져요.
Step 7
준비된 감자를 에어프라이어 바스켓에 겹치지 않도록 널어줍니다. 여러 번 나누어 조리해야 골고루 바삭하게 익힐 수 있습니다.
Step 8
에어프라이어 200도에서 10분간 1차로 조리합니다. 이 과정에서 감자의 수분이 날아가고 살짝 노릇해집니다.
Step 9
1차 조리가 끝난 감자칩을 꺼내 바스켓을 흔들어 감자의 위치를 바꿔줍니다. 이렇게 하면 모든 면이 골고루 익어요.
Step 10
온도를 180도로 낮추고 10~15분간 2차로 조리합니다. 이때부터는 감자칩 색깔을 주의 깊게 살펴보며 타지 않도록 합니다.
Step 11
중간중간 에어프라이어 바스켓을 열어 감자칩의 상태를 확인하고 뒤집어 주세요. 황금빛 갈색이 돌고 바삭해 보이면 완성입니다. 시간은 감자 두께나 에어프라이어 성능에 따라 조금씩 달라질 수 있습니다.
Step 12
갓 구워낸 따끈하고 담백한 수제 감자칩 완성! 한 김 식혀서 드시면 더욱 바삭하게 즐기실 수 있습니다. 직접 만든 감자칩의 매력에 푹 빠져보세요!
