황금빛 바삭함! 쫄깃고소한 수제 감자전 만들기
집에서 즐기는 겉바속쫄, 잊을 수 없는 맛!
반죽 하나로 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 감자전의 신세계를 경험하세요! 간단하지만 풍성한 맛으로 온 가족이 즐길 수 있는 레시피입니다. 은은하게 퍼지는 마늘 향과 함께 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요.
필수 재료- 신선한 감자 4개 (중간 크기)
- 향긋한 부추 한 줌
- 신선한 달걀 1개
- 고품질 감자전분 1 테이블스푼 (Tbsp)
- 통마늘 7~8톨
조리 방법
Step 1
신선한 감자 4개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 감자는 강판에 곱게 갈거나, 믹서기를 사용해 부드럽게 갈아주세요. 오늘은 믹서기를 사용했답니다! 이때 감자에서 나온 수분은 따로 제거하지 않고 그대로 사용하여 감자 특유의 쫄깃한 식감을 살릴 거예요.
Step 2
향긋한 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 송송 썰어주세요. 썰어놓은 부추는 볼에 담아주세요.
Step 3
부추가 담긴 볼에 신선한 달걀 1개와 감자전분 1 테이블스푼을 넣어주세요. 감자전분을 넣으면 반죽이 더욱 찰지고 바삭하게 부쳐지는 데 도움을 준답니다.
Step 4
모든 재료가 잘 섞이도록 주걱이나 젓가락으로 골고루 저어주세요. 마지막으로 소금을 한 꼬집 넣어 감칠맛을 더해주면 맛있는 감자전 반죽 만들기가 완성됩니다! 반죽 농도는 너무 묽지도, 너무 되지도 않게 맞춰주세요.
Step 5
통마늘 7~8톨은 껍질을 벗기고 편으로 얇게 썰어 준비해주세요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 편으로 썬 마늘을 넣어 중약불에서 은은하게 구워주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇하게 구워주면 마늘 향이 기름에 배어 더욱 풍미가 좋아진답니다.
Step 6
마늘이 노릇하게 구워지면, 구워진 마늘은 잠시 다른 그릇에 덜어내주세요. 팬에 남은 마늘 기름은 그대로 사용해서 감자전을 부쳐줄 거예요. 이 마늘 기름이 감자전에 깊은 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
달궈진 팬에 준비된 감자전 반죽을 얇게 펴 올리고, 중약불에서 천천히 구워주세요. 반죽이 팬에 달라붙지 않도록 잘 익혀주는 것이 중요해요.
Step 8
감자전의 밑면이 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어주세요. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 마지막으로 덜어두었던 구운 마늘을 감자전 위에 토핑으로 올려주면 더욱 맛있어요. 취향에 따라 구운 치즈를 올려 녹여 먹어도 정말 맛있답니다!
