황금 레시피! 매콤달콤 맛있는 닭볶음탕
집에서도 푸짐하고 근사하게! 실패 없는 닭볶음탕 황금 레시피
엄마 손맛 그대로! 간단한 재료로 누구나 맛있게 만들 수 있는 닭볶음탕 레시피를 소개합니다. 매콤달콤한 양념과 부드러운 닭고기, 아삭한 채소의 조화가 일품이에요. 밥도둑이 따로 없답니다! 냠냠~
주재료- 닭 1/2마리 (손질된 것)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 당근 1개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1/2대
- 청양고추 3개
- 깻잎 한 줌 (선택 사항)
황금 양념장- 간장 1/2컵 (100ml)
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1/2컵 (50g)
- 소주 1/2컵 (100ml)
- 다진 마늘 2큰술
- 설탕 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 후추 약간
- 들기름 1큰술
- 소금 1큰술 (간 조절용)
- 간장 1/2컵 (100ml)
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1/2컵 (50g)
- 소주 1/2컵 (100ml)
- 다진 마늘 2큰술
- 설탕 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 후추 약간
- 들기름 1큰술
- 소금 1큰술 (간 조절용)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 손질된 닭은 찬물에 한번 헹궈주세요. 냄비에 닭을 넣고 닭이 잠길 정도로 물을 부은 뒤, 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓어오르면 2~3분간 더 끓인 후, 닭의 불순물과 잡내를 제거하기 위해 데친 물은 모두 버리고 닭은 깨끗하게 헹궈 물기를 제거합니다. 이 과정은 닭고기를 더욱 부드럽고 깔끔하게 만들어 줍니다.
Step 2
닭을 데치는 동안, 채소를 손질해주세요. 감자와 당근은 껍질을 벗기고 약 1.5cm 두께의 먹기 좋은 크기(사방 썰기 또는 반달 썰기)로 썰어줍니다. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 청양고추는 송송 썰고, 깻잎은 깨끗이 씻어 돌돌 말아 굵게 채 썰어 준비합니다. (깻잎은 마지막에 넣어 향긋함을 더해줍니다.)
Step 3
맛있는 닭볶음탕의 핵심! 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 소주, 다진 마늘, 설탕, 후추, 들기름, 소금을 모두 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 설탕의 양은 취향에 따라 가감해주세요.
Step 4
물기를 제거한 닭을 냄비에 담고, 미리 만들어둔 양념장을 모두 부어줍니다. 감자와 당근도 함께 넣고 조물조물 버무려 양념이 골고루 배도록 해주세요. 이 상태로 약 10분간 재워두면 양념이 닭고기와 채소에 더 잘 스며들어 맛이 깊어집니다.
Step 5
냄비에 물 2컵(400ml)을 붓고 뚜껑을 덮은 후, 중불에서 약 30분간 끓여줍니다. 닭고기가 충분히 익고 양념이 졸아들 때까지 끓여주세요. 중간중간 닭이 눌어붙지 않도록 한 번씩 저어주는 것이 좋습니다.
Step 6
닭고기가 거의 다 익었으면, 준비해둔 양파, 대파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 연 상태로 5분 정도 더 끓여줍니다. 채소가 익으면서 자연스럽게 국물이 걸쭉해지고, 채소의 단맛이 더해져 더욱 맛있어집니다.
Step 7
마지막으로, 깻잎을 넣고 살짝 더 섞어준 뒤 불을 끄면 맛있는 닭볶음탕 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 푸짐하게 즐겨보세요.
