황금 레시피! 백종원 스타일 연어캔 김치전
백종원의 비법으로 업그레이드한 연어캔 김치전 레시피: 주말 별미로 완벽해요!
주말 점심, 뭘 먹을까 고민하다 아이가 좋아하는 김치전을 만들기로 했어요. 평소보다 더 특별하고 맛있는 김치전을 위해 ‘집밥 백선생’ 백종원 님의 레시피를 참고해봤답니다. 역시 믿고 따르는 백종원 님 레시피 덕분에 테두리는 바삭하고 고춧가루로 색감까지 살린 황금 비율 김치전이 완성되었어요! 연어캔을 넣어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
재료- 잘 익은 김치 2컵
- 부침가루 1컵
- 물 1컵
- 고춧가루 1~2큰술
- 설탕 1큰술 (생략 가능, 김치의 신맛에 따라 조절하세요)
조리 방법
Step 1
먼저, 김치전의 맛을 좌우하는 잘 익은 김치를 준비해주세요. 김치를 흐르는 물에 살짝 헹궈 신맛을 조절한 후, 먹기 좋은 크기(약 1-2cm)로 송송 썰어주세요. 이렇게 썰면 김치전 속에서 식감도 살아있고 양념이 골고루 퍼져 더 맛있답니다.
Step 2
이제 맛있는 김치전 반죽을 만들어 볼게요. 넓은 볼에 부침가루 1컵과 물 1컵을 넣고 1:1 비율로 섞어주세요. 이 비율이 김치전의 반죽 농도를 맞추기에 가장 좋으며, 너무 되지도 묽지도 않아 부치기 편해요. (원조 백종원 레시피에서는 김치에 바로 부침가루를 넣고 섞기도 하지만, 초보자도 쉽게 농도를 맞출 수 있도록 부침가루와 물을 먼저 섞는 방법을 추천합니다.)
Step 3
잘 썰어둔 김치를 반죽에 넣고 골고루 섞어주세요. 여기에 김치전의 색깔을 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 고춧가루 1~2큰술을 넣어주세요. 김치가 덜 익어 색이 연하다면 고춧가루 양을 늘려주시면 좋아요. 아이와 함께 먹을 경우, 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주는 설탕 1 작은 술을 추가해주세요.
Step 4
김치전의 풍미와 식감을 더해줄 특별 재료를 추가할 차례입니다! 작은 사이즈의 참치캔 또는 연어캔 하나를 준비해 기름을 꼭 짜서 넣어주세요. 이렇게 하면 김치전이 훨씬 부드럽고 고소해져 별미로 즐길 수 있답니다.
Step 5
이제 김치와 양념, 그리고 연어캔까지 모두 잘 섞이면 맛있는 김치전 반죽이 완성됩니다! 반죽을 너무 오래 치대면 떡처럼 쫄깃해질 수 있으니, 재료들이 잘 섞일 정도로만 가볍게 섞어주세요.
Step 6
김치전을 바삭하게 굽기 위해 팬을 충분히 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 뜨거워지면 반죽이 타지 않고 골고루 익으며 맛있는 바삭함을 더할 수 있습니다.
Step 7
달궈진 팬에 김치전 반죽을 국자나 숟가락을 이용해 원하는 크기로 떠 넣어주세요. 너무 두껍게 부치면 속까지 익는 데 오래 걸릴 수 있으니, 적당한 두께로 펼쳐주는 것이 좋습니다.
Step 8
김치전의 가장자리가 노릇하게 익어갈 때쯤, 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 주세요. 반대편도 마찬가지로 노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 구워주면, 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 맛있는 연어캔 김치전이 완성됩니다!
