황금 비율! 겉바속촉 치킨 퀘사디아 레시피
집에서도 간편하게 즐기는 멕시칸 요리의 정수, 풍미 가득 치킨 퀘사디아 만들기
겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 고소함과 담백함이 입안 가득 퍼지는 환상의 치킨 퀘사디아입니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사나 술안주로 완벽해요!
퀘사디아 기본 재료- 또띠아 1장 (밀 또는 옥수수 또띠아)
- 닭가슴살 100g
- 양송이버섯 2개
- 양파 1/4개
- 파프리카 1/4개 (색깔 무관)
- 모짜렐라 치즈 넉넉히 (약 50g)
닭가슴살 밑간 재료- 후추 약간
- 소금 약간
- 미림(맛술) 1 작은술
풍미를 더하는 소스- 시판 토마토소스 2 큰술 (또는 살사 소스)
- 후추 약간
- 소금 약간
- 미림(맛술) 1 작은술
풍미를 더하는 소스- 시판 토마토소스 2 큰술 (또는 살사 소스)
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살은 1cm 크기로 작게 깍둑썰어 준비해주세요. 볼에 담아 후추, 소금, 그리고 미림(맛술)을 약간씩 넣어 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 미림은 닭 비린내를 잡아주고 육질을 부드럽게 해준답니다.
Step 2
달군 마른 프라이팬에 또띠아를 올리고, 약불에서 앞뒤로 살짝만 구워주세요. 너무 오래 구우면 딱딱해지니, 살짝 노릇해지는 느낌으로 10-20초씩만 구워주는 것이 좋습니다. 이렇게 살짝 구워내면 퀘사디아가 더욱 바삭해져요.
Step 3
닭가슴살 밑간이 배는 동안, 다른 프라이팬을 중불로 달궈주세요. 올리브 오일 1 큰술을 두르고 밑간해둔 닭가슴살을 넣어 노릇하게 익혀줍니다. 닭고기가 속까지 완전히 익도록 중간중간 뒤적여주세요.
Step 4
닭가슴살이 80% 정도 익었을 때, 잘게 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 향긋한 냄새가 올라오면서 살짝 갈색빛을 띠기 시작하면, 시판 토마토소스(또는 살사 소스) 2 큰술을 넣고 골고루 섞어 볶아줍니다. 소스가 졸아들면서 맛이 농축될 거예요.
Step 5
마지막으로 얇게 썬 양송이버섯과 잘게 썬 파프리카를 넣고 재빨리 한번 더 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요하므로, 너무 오래 익히지 않고 1분 내외로만 빠르게 볶아내면 됩니다.
Step 6
이제 퀘사디아를 조립할 차례입니다! 약불로 줄인 팬에 아까 구워두었던 또띠아를 다시 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 가장자리를 제외한 절반 정도에만 살짝 뿌려주세요. 그런 다음, 방금 볶아낸 풍성한 치킨 속재료를 또띠아의 반쪽 면에 듬뿍 올려줍니다.
Step 7
속재료 위에 모짜렐라 치즈를 아낌없이 넉넉하게 뿌려주세요. 치즈가 듬뿍 들어가야 쭉 늘어나는 맛이 일품이죠! 치즈 위에 또띠아의 나머지 반쪽을 덮어 반달 모양을 만들어주세요. 약불에서 뚜껑을 덮고 치즈가 완전히 녹아내릴 때까지 2-3분간 익히고, 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주면 맛있는 치킨 퀘사디아 완성입니다!
