황금 비율 비빔냉면 양념장
집에서 즐기는 최고의 비빔냉면! 만능 양념장으로 실패 없이 맛있게 만드는 비법
단 몇 가지 재료만으로도 국수, 쫄면, 냉면 등 어떤 면 요리에도 찰떡궁합인 만능 비빔 양념장을 만드는 방법을 소개합니다. 여러 번의 시도를 통해 찾은 가장 쉽고 맛있는 황금 비율 레시피예요! 취향에 따라 설탕과 소금, 간장으로 단맛과 짠맛을 조절하여 나만의 완벽한 비빔냉면을 완성해 보세요. ^^
만능 양념장 재료- 고추장 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 사이다 1 큰술
- 매실액 0.5 큰술
비빔냉면 재료 (2인분 기준)- 냉면사리 2인분
- 만능 비빔 양념장 3 큰술
- 쌈무 (시판용)
- 오이 1/4개
- 삶은 계란 1개
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 식초 약간 (기호에 따라)
- 냉면사리 2인분
- 만능 비빔 양념장 3 큰술
- 쌈무 (시판용)
- 오이 1/4개
- 삶은 계란 1개
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 식초 약간 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저 비빔냉면의 맛을 좌우할 만능 양념장을 만들 거예요. 고추장 2, 간장 1, 고춧가루 1, 설탕 1, 식초 1, 사이다 1, 매실액 0.5의 비율을 기억해 주세요. (예: 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 사이다 1큰술, 매실액 0.5큰술). 여기에 취향에 따라 다진 마늘 약간과 깨소금을 더하면 풍미가 더욱 살아납니다. 종이컵이나 작은 볼에 이 비율대로 섞어주면 계량하기도 쉽고 맛도 일정하게 나와서 여러 번 만들어도 실패가 없답니다! 이 비율을 기본으로, 나중에 간을 보시고 단맛이나 짠맛은 소금이나 간장으로 조금씩 가감하시면 완벽한 나만의 양념장을 완성할 수 있어요.
Step 2
이제 비빔냉면의 생명인 면을 삶을 차례예요. 넉넉하게 끓는 물에 냉면사리를 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 삶은 면은 찬물에 헹궈 전분기를 제거해야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 면을 찬물에 헹굴 때 얼음을 몇 조각 함께 넣어 헹궈주시면, 면이 더욱 탱글탱글하고 시원하게 즐길 수 있어요. 면발의 쫄깃함을 극대화하는 꿀팁이랍니다!
Step 3
면이 삶아지는 동안 비빔냉면에 곁들일 고명을 준비해 주세요. 오이는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다. 매콤달콤한 양념과 새콤한 쌈무가 만나면 정말 맛있어요! 시판용 쌈무를 사용하시면 따로 무를 절일 필요 없이 간편하게 준비할 수 있습니다. 삶은 계란은 반으로 잘라 준비해 두세요.
Step 4
탱글탱글하게 삶아 찬물에 헹군 면 위에 준비한 채 썬 오이와 쌈무를 보기 좋게 올리고, 만들어둔 만능 비빔 양념장을 넉넉하게 3~4 큰 술 얹어주세요. 마지막으로 고소함을 더할 참기름을 살짝 둘러주고, 취향에 따라 새콤한 맛을 더하고 싶다면 식초를 조금 더 넣어주세요. 이때, 시판용 냉면 육수를 국물처럼 살짝 부어주면 양념장이 면에 더 잘 배어들고 훨씬 깊고 시원한 맛을 느낄 수 있습니다. 이 레시피는 저희 집에서도 반응 폭발! 모두들 엄지 척하며 맛있다고 칭찬했던 비빔냉면 양념장이에요. 냉면뿐만 아니라 쫄면, 비빔국수 등 어떤 면 요리에도 활용 가능하니 꼭 한번 만들어 보세요!
