황금 비율! 옥수수 맛있게 삶는 비법 (냉동 보관 꿀팁 포함)
제철 옥수수, 최고의 맛과 식감으로 즐기는 완벽 삶기 & 보관법
드디어 기다리고 기다리던 옥수수 철이 돌아왔어요! 매년 두 남매의 건강 간식으로 두 박스는 꼭 주문해 먹는답니다. 특히 이렇게 삶아낸 옥수수를 냉동실에 보관했다가 꺼내 먹어도 그 맛이 정말 일품이에요. 덕분에 일 년 내내 맛있는 옥수수를 즐길 수 있답니다! (아래에는 옥수수 장기 보관법도 상세히 안내해 드릴게요.) 뭐든 제철에 먹는 것이 가장 맛있고 영양도 풍부하니, 옥수수가 가장 많이 나올 때 마음껏 즐겨보세요!
필수 재료- 신선한 옥수수 30개
맛을 더하는 양념- 굵은소금 2 큰술
- 뉴슈가 1 큰술
- 굵은소금 2 큰술
- 뉴슈가 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 옥수수는 껍질과 수염을 깨끗하게 정리하고, 옥수수 알갱이에 상처가 나지 않도록 조심스럽게 다듬어 준비해주세요. 옥수수수염은 나중에 활용할 거니 따로 모아둡니다.
Step 2
큰 냄비에 옥수수가 완전히 잠길 만큼 넉넉하게 물을 부어주세요. 이제 옥수수를 더욱 맛있게 삶는 황금 비율을 알려드릴게요! 가장 기본은 소금과 뉴슈가를 2:1 비율로 넣는 것입니다. 만약 뉴슈가 사용이 꺼려지신다면, 소금과 일반 설탕을 1:2 비율로 넣으셔도 좋아요. 단맛을 더 좋아하시는 분은 설탕 양을 취향에 맞게 조절해주세요.
Step 3
아까 따로 모아두었던 옥수수수염을 삶는 물에 함께 넣어주세요. 옥수수수염에서는 구수하고 은은한 단맛이 우러나와 옥수수의 풍미를 한층 더 깊게 만들어준답니다. 버리지 않고 함께 삶는 것이 비결이에요!
Step 4
물이 팔팔 끓기 시작하면 센 불에서 약 20분간 삶아주세요. 그 후 불을 중불로 줄여 20분간 더 은근하게 끓여줍니다. (팁: 옥수수 30개를 한 번에 삶기보다는 15개씩 두 번으로 나누어 삶으면 더욱 골고루 맛있게 익힐 수 있어요. 이 경우 총 2시간 정도 소요될 수 있습니다.)
Step 5
자, 이렇게 잘 삶아진 옥수수입니다! 김이 모락모락 나는 따끈한 옥수수를 바로 드셔도 정말 맛있어요. 갓 삶은 옥수수 특유의 달콤하고 고소한 향이 식욕을 자극할 거예요.
Step 6
마지막으로 옥수수 보관법을 알려드릴게요! 한 번에 다 먹을 수 없는 양이라면, 김이 완전히 가실 때까지 충분히 식혀주세요. 따뜻한 상태로 바로 지퍼백 등에 넣어 밀봉하면 옥수수 수분이 빠져나가 맛이 없어질 수 있습니다. 완전히 식힌 후 지퍼백에 넣어 공기를 최대한 빼서 냉동실에 보관하면, 1년 내내 갓 삶은 것처럼 맛있는 옥수수를 즐기실 수 있습니다. 냉동 옥수수는 먹고 싶을 때 해동하거나 살짝 데워 드시면 돼요.
