황금 비율! 짭짤달콤 맛있는 감자채볶음 만들기
간단한 밑반찬, 밥도둑 감자채볶음 레시피, 스팸/당근 추가 팁
모두가 좋아하는 국민 반찬, 감자채볶음을 소개합니다! 겉은 살짝 노릇하고 속은 부드러운 감자채볶음은 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 하는 마성의 매력을 지녔어요. 아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 최고랍니다. 여기에 짭짤한 스팸이나 알록달록 당근을 함께 볶아주면 색감도 예쁘고 풍미도 훨씬 풍성해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 특별한 날이 아니더라도 평범한 식탁을 근사하게 만들어 줄 황금 비율 감자채볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 감자 4개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
양념- 소금 0.5 작은술
- 올리고당 1.5 큰술
- 후추 0.3 작은술
- 참기름 0.5 큰술
- 통깨 0.5 큰술
- 소금 0.5 작은술
- 올리고당 1.5 큰술
- 후추 0.3 작은술
- 참기름 0.5 큰술
- 통깨 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자 4개를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 감자 필러(칼)를 이용해 껍질을 깔끔하게 벗겨냅니다. 껍질을 벗긴 감자는 다시 한번 물로 헹궈 준비해주세요.
Step 2
이제 감자를 먹기 좋은 크기의 얇은 채로 썰어줄 차례입니다. 감자채의 두께는 약 0.3cm 정도가 적당하며, 너무 굵으면 익히는 데 시간이 오래 걸리고 너무 얇으면 부서질 수 있으니 일정하게 썰어주세요.
Step 3
넓은 팬을 준비하고 식용유를 1~2 큰술 두른 후 중불로 달궈줍니다. 감자채를 넣고 약 1분간 가볍게 볶아주세요. 재료가 팬에 고르게 퍼지도록 볶은 후, 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 1분간 뜸 들이듯 익혀주세요. 이 과정을 통해 감자가 속까지 부드럽게 익습니다.
Step 4
감자가 익는 동안, 준비해둔 양파 1/2개를 감자와 비슷한 두께로 얇게 채 썰어줍니다. 양파를 미리 썰어두면 조리 과정을 더 원활하게 진행할 수 있어요.
Step 5
팬의 뚜껑을 열고 채 썬 양파를 감자 위에 올립니다. 이제 양념을 더할 차례인데요, 먼저 소금 0.5 작은술을 골고루 뿌려 간을 맞춰줍니다. 소금을 먼저 넣고 볶으면 감자와 양파에 간이 골고루 배어듭니다.
Step 6
다음으로 단맛을 더해줄 올리고당 1.5 큰술을 팬에 둘러줍니다. 올리고당은 윤기를 더하고 감칠맛을 높여주며, 타지 않도록 주의하며 약 3분간 더 볶아줍니다. 감자채가 투명해지면서 양념이 잘 배어들 때까지 볶아주세요.
Step 7
마지막 양념 단계입니다. 후추 0.3 작은술을 솔솔 뿌려 향긋함을 더해줍니다. 후추는 기호에 따라 양을 조절하셔도 좋아요.
Step 8
향긋한 참기름 0.5 큰술을 두릅니다. 참기름은 요리의 풍미를 한층 더 끌어올려주는 역할을 합니다.
Step 9
마무리로 고소한 통깨 0.5 큰술을 솔솔 뿌려주면, 맛있는 감자채볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
