황다랑어 참치전: 야채 듬뿍 넣어 맛과 식감을 살린 레시피
황다랑어 통조림으로 만드는 부드럽고 맛있는 참치전
남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑, 참치전! 오늘은 신선한 황다랑어 통조림을 활용하여 야채를 듬뿍 넣고, 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 구워낸 참치전을 소개합니다. 상추쌈에 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 식탁을 완성할 수 있어요. 향긋한 기름 냄새가 솔솔 풍기는 맛있는 참치전, 지금 바로 만들어 보세요!
참치전 재료- 황다랑어 통조림 1개 (기름 제거)
- 신선한 달걀 1개
- 우리밀 중력분 4큰술
- 차가운 물 2큰술
- 당근 1/4개 (곱게 다진 것)
- 양파 1/4개 (곱게 다진 것)
- 풋고추 또는 청양고추 1개 (씨 제거 후 다진 것)
- 대파 흰 부분 1대 (곱게 다진 것)
양념 및 부재료- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 후춧가루 약간
- 식용유 (부침용) 넉넉히
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 후춧가루 약간
- 식용유 (부침용) 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 참치전의 맛을 더할 채소들을 준비합니다. 당근, 양파, 대파, 그리고 고추는 각각 잘게 다져주세요. 너무 곱게 다지면 식감이 뭉개질 수 있으니, 씹는 맛이 느껴질 정도로 적당한 크기로 다져주는 것이 중요해요. 볼에 기름을 뺀 황다랑어 통조림을 담고, 숟가락이나 주걱을 이용해 참치의 덩어리를 부드럽게 으깨어 풀어줍니다.
Step 2
으깬 참치에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고, 우리밀 중력분 4큰술과 차가운 물 2큰술을 부어줍니다. 여기에 소금 약간과 후춧가루 약간을 더한 후, 주걱이나 숟가락으로 재료들이 서로 뭉칠 때까지 섞어줍니다. 너무 오래 치대지 말고, 재료들이 엉겨 붙어 찰기가 느껴질 정도로만 가볍게 섞어 반죽을 만들어 주세요.
Step 3
준비해 둔 다진 채소들을 모두 반죽에 넣고 골고루 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지면, 반죽을 적당량 덜어 손으로 둥글납작하게 빚어주세요. 예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 빚어둔 참치전을 올려줍니다. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 황금빛 갈색이 돌도록 노릇하게 구워주시면 맛있는 참치전이 완성됩니다.
Step 4
짜잔! 정성껏 구운 참치전과 신선한 꽃상추, 그리고 맛깔스러운 쌈장까지 준비했더니 정말 먹음직스러운 한 상이 차려졌네요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 맛있게 즐기세요!
