황태콩나물국

해장에 최고인 초간단 황태콩나물국 끓이기: 시원하고 개운한 맛의 비결

황태콩나물국

얼큰한 국물이 생각날 때, 특히 술 마신 다음 날 해장용으로 이보다 더 좋을 순 없어요! 남편이 좋아하는 황태와 시원한 콩나물을 듬뿍 넣어 끓인, 속까지 시원해지는 황태콩나물국 레시피를 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하게 알려드릴게요.

황태는 손으로 한 줌 정도 준비해 깨끗한 물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거해주세요. 너무 큰 황태는 젓가락이나 가위로 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 잘라주시면 더욱 좋습니다.

Step 1

깊은 냄비에 참기름 1 작은술을 두르고 중간 불로 달궈주세요. 참기름이 따뜻해지면 손질한 황태를 넣고 약 5분간 타지 않도록 살살 볶아줍니다. 황태를 볶으면 고소한 풍미가 더해져 국물 맛이 훨씬 깊어진답니다.

Step 2

황태가 노릇하게 볶아지면 준비해둔 멸치다시마 육수 6컵 (또는 물 6컵)을 부어주세요. 센 불로 올려 뚜껑을 연 채로 팔팔 끓여줍니다. 육수가 끓기 시작하면 약 10분 정도 더 끓여 황태의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 해주세요.

Step 3

이 동안 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼 준비해주세요. 콩나물 비린내를 잡는 팁은 끓일 때 뚜껑을 너무 자주 열지 않는 것입니다.

Step 4

국물이 충분히 우러나면 씻어둔 콩나물을 냄비에 넣어주세요. 여기에 다진 마늘 1/2 작은술, 국간장 1 작은술을 넣고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 콩나물을 넣고 다시 한번 센 불에서 팔팔 끓여줍니다.

Step 5

콩나물이 아삭하게 익어갈 때쯤, 계란 1개를 그릇에 미리 깨뜨려 잘 풀어 준비합니다. 국물이 다시 팔팔 끓어오르면 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 젓지 않고 계란이 익도록 그대로 두면 예쁜 꽃처럼 퍼진 계란을 즐길 수 있습니다.

Step 6

계란이 익으면 불을 끄고 마무리합니다. 이렇게 약 20분 정도면 시원하고 개운한 맛이 일품이며, 해장에도 그만인 황태콩나물국이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!

Step 7