후루룩 뚝딱! 자취생도 성공하는 간단 참치김치찌개 레시피
간단 자취 요리: 얼큰하고 깊은 맛, 참치김치찌개
한국인의 소울푸드 김치찌개를 사랑하지 않는 사람은 없을 거예요! 특히 고기 없이 오직 묵은지와 참치만으로 깊고 칼칼한 맛을 낸 참치김치찌개는 자취생들의 냉장고 파먹기 단골 메뉴이기도 하죠. 간단하면서도 든든한 한 끼를 책임질 이 참치김치찌개 레시피로 따뜻하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
기본 재료- 묵은지 (신김치) 1/2 포기 (약 300-400g)
- 대파 1대
- 떡국용 떡 1줌 (약 100g)
- 양파 1/4개
- 참치 작은 것 1캔 (약 100-150g)
- 물 (김치가 잠길 정도)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해볼까요? 양파는 껍질을 벗기고 4등분한 뒤 채 썰어 준비하고, 대파는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 어슷 썰어주세요. 떡국용 떡은 딱딱하게 굳어있을 수 있으니, 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 불려 준비합니다.
Step 2
메인 재료인 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어줄 차례입니다. 묵은지는 김치 국물 맛이 깊게 우러나도록 너무 크지 않게, 약 2-3cm 크기로 썰어주세요. 너무 잘게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 찌개를 끓일 냄비를 준비합니다. 냄비에 식용유를 살짝 두르고, 불린 떡을 잠시 덜어둔 뒤, 썰어둔 파와 양파를 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 달달 볶아주세요. 이렇게 채소를 먼저 볶으면 단맛과 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 4
파와 양파에서 맛있는 향이 올라오기 시작하면, 썰어둔 김치를 넣고 김치가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 김치를 충분히 볶아주면 시큼한 맛은 부드러워지고 감칠맛은 더욱 살아나 찌개의 깊은 맛을 완성할 수 있습니다.
Step 5
김치가 맛있게 볶아졌다면, 이제 물을 부을 차례입니다. 김치가 충분히 잠길 정도로 물을 붓고, 김치 국물도 1/2컵 정도 (생략 가능, 김치 간에 따라 조절) 추가하여 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 5분 정도 더 끓여 김치의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 합니다.
Step 6
김치가 어느 정도 익어 맛있는 냄새가 나기 시작하면, 미리 불려두었던 떡국용 떡을 넣고 다시 한번 끓여줍니다. 떡이 말랑말랑해지고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 떡이 국물을 흡수하면서 더욱 맛있어진답니다.
Step 7
마지막으로 참치를 넣고 한소끔 더 끓여줄 차례입니다. 참치캔의 기름은 그대로 활용하면 국물에 풍미를 더해주고, 참치는 으깨지 않도록 조심스럽게 넣어주세요. 참치를 넣고 2-3분 정도 더 끓이면 맛있는 참치김치찌개가 완성됩니다.
Step 8
따끈하고 얼큰한 참치김치찌개가 완성되었습니다! 준비한 그릇에 보기 좋게 담아내세요. 밥 한 공기와 함께 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 즐기시길 바랍니다. 맛있게 드세요!
