훈제 오리고기 김치볶음: 밥도둑 특급 레시피
아삭하고 풍미 가득! 훈제 오리고기 김치볶음 만들기
쫄깃한 훈제오리고기와 아삭하게 잘 익은 김장 김치가 만나 환상의 밥도둑 메뉴가 탄생했어요! 훈제오리의 깊은 풍미와 새콤달콤한 김치의 조화는 그야말로 일품입니다. 간단하면서도 맛있는 한 끼 식사로, 혹은 술안주로도 최고인 이 요리를 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료- 훈제 오리고기 150g
- 잘 익은 김치 1 공기 (종이컵 기준)
양념 및 기타- 들기름 1 큰술
- 맛술 (청주 또는 미림) 1 큰술
- 후추 약간
- 들기름 1 큰술
- 맛술 (청주 또는 미림) 1 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 훈제 오리고기는 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비해 주세요. 만약 오리고기가 너무 길다면 2~3등분 해주는 것이 볶을 때 편리합니다. 잘 익은 김장 김치 역시 오리고기 크기에 맞춰 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어 준비해 주세요. 김치의 국물이 너무 많다면 살짝 짜서 사용해도 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 채 썬 훈제 오리고기를 넣고 중불에서 천천히 볶아 주세요. 오리고기에서 기름이 적당히 나오면서 겉면이 노릇하게 구워질 때까지 볶아주시면 됩니다. 이 과정에서 오리고기의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 3
오리고기가 노릇하게 볶아지면, 팬 한쪽으로 오리고기를 살짝 밀어두고, 썰어둔 김치를 팬의 빈 공간에 넣어 골고루 펴주세요. 김치가 팬 바닥에 닿도록 하여 살짝 볶아주시면 김치의 군내가 날아가고 더욱 맛있게 볶아집니다.
Step 4
김치가 팬 안에서 숨이 죽기 시작하면 (약 1~2분 정도 볶은 후), 오리고기와 김치를 함께 섞어주세요. 여기에 맛술(청주나 미림) 1큰술을 넣어 잡내를 제거하고 풍미를 더해주세요. 마지막으로 들기름 1큰술을 두르고, 오리고기와 김치가 잘 어우러지도록 충분히 볶아줍니다.
Step 5
볶는 동안 팬 바닥에 국물이 흥건하다면, 국물이 거의 없어질 때까지 조금 더 달달 볶아주세요. 재료들이 서로 잘 섞이고 유기농 수분이 날아가면서 맛이 농축됩니다. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 향을 더하고 한번 더 가볍게 볶아주세요.
Step 6
맛있게 볶아진 훈제 오리고기 김치볶음을 보기 좋게 그릇에 담아내면 완성입니다. 따끈한 밥 위에 얹어 비벼 먹거나, 그대로 반찬으로 즐겨보세요. 갓 지은 밥과 함께라면 최고의 식사가 될 거예요!
