휴게소 스타일 알감자 버터구이
집에서 즐기는 꿀맛! 휴게소 알감자 버터구이 레시피
시장이나 마트에서 흔히 볼 수 있는 알감자를 이용해, 고속도로 휴게소에서 맛보던 그 맛 그대로 집에서 간단하게 재현해보세요! 한입에 쏙 들어가는 알감자의 달콤함과 고소한 버터 향의 완벽한 조화가 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요. 특별한 날 간식이나 든든한 곁들임 메뉴로 추천합니다.
주재료- 알감자 2kg (작은 크기 위주)
- 무염 버터 1큰술
- 소금 약간
- 설탕 3큰술
조리 방법
Step 1
알감자는 크기가 다양할 수 있습니다. 작은 알감자는 그대로 사용하고, 만약 큰 감자가 있다면 먹기 좋은 한입 크기(약 4등분)로 잘라 준비해주세요. 크기가 일정하면 익는 시간도 비슷해져요.
Step 2
작은 감자는 껍질째 삶으면 껍질을 벗기기 훨씬 수월합니다. 냄비에 감자와 함께 물을 붓고 소금을 약간 넣어주세요. 감자가 부드러워질 때까지 15-20분 정도 삶아줍니다. (젓가락으로 찔러보아 푹 들어가면 익은 것입니다.)
Step 3
갓 삶아 따끈따끈한 상태의 알감자는 그 자체로도 정말 맛있습니다. 아무것도 넣지 않고 본연의 달콤함을 느껴보세요!
Step 4
삶은 감자는 흐르는 찬물에 살짝 헹궈 껍질을 부드럽게 벗겨내 준비합니다. 껍질이 잘 벗겨지지 않는다면 칼로 살짝 긁어내거나 숟가락으로 긁어내면 편리합니다. 모든 감자의 껍질을 깨끗하게 제거해주세요.
Step 5
달궈진 팬에 버터 1큰술을 두르고 중약불에서 녹여줍니다. 버터가 없다면 식용유로 대체해도 좋지만, 버터를 사용하면 훨씬 풍미가 좋아집니다. 버터가 녹으면 껍질 벗긴 알감자를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 6
알감자 버터구이는 약불에서 천천히 구워야 버터의 고소한 풍미가 감자 속까지 배어들고, 살짝 눌어붙은 부분이 캬라멜라이징되어 더욱 맛있습니다. 은은한 불에서 감자가 노릇하게 익도록 충분히 구워주세요.
Step 7
삶아서 남은 알감자가 있다면, 버터에 구워 알감자 버터구이로 변신시켜 보세요! 남은 재료를 활용하는 훌륭한 방법입니다.
Step 8
잘 구워진 감자 위에 설탕 3큰술을 솔솔 뿌려주세요. 버터의 고소함과 감자의 달콤함, 그리고 설탕의 단맛이 어우러져 환상의 ‘단짠’ 맛을 선사합니다. 버터 향까지 더해져 더욱 매력적인 간식이 완성됩니다.
Step 9
여행 중 휴게소에서 즐겨 먹던 그 맛! 알감자는 크기가 작을수록 한입에 먹기 좋고, 익혔을 때 단맛과 짠맛의 조화가 더욱 잘 살아나는 것 같습니다. 아이들 간식이나 어른들 술안주로도 손색없는 메뉴입니다.
