Resep Ikan Kembung Panggang Keju yang Lezat dan Bergizi
Ikan Kembung Panggang Keju
Halo! Semangat yang kuat datang dari makanan yang bergizi. Hari ini, kita akan membuat ‘Ikan Kembung Panggang Keju’, hidangan yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, menggunakan ikan kembung yang kaya nutrisi. Ikan kembung tidak hanya kaya akan asam lemak omega-3, DHA, dan EPA, tetapi juga mengandung nutrisi penting bagi tubuh kita seperti yodium yang bermanfaat untuk perkembangan saraf, vitamin D, dan selenium, menjadikannya pilihan yang sangat sehat. Hidangan ini sempurna sebagai lauk nasi atau sebagai hidangan istimewa. Mari kita mulai membuat ikan kembung panggang keju yang lezat ini!
Bahan Utama- 1 pak ikan kembung yang sudah dibersihkan (sekitar 2-3 potong)
- 2 sdm tepung jagung
- 2 sdm minyak kanola
- 30g keju pizza (parut)
Saus Pedas Manis- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap asin (jenis untuk memasak)
- 1 sdm cheongju (arak beras atau mirin)
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput bubuk jahe (atau sedikit jahe segar cincang)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap asin (jenis untuk memasak)
- 1 sdm cheongju (arak beras atau mirin)
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput bubuk jahe (atau sedikit jahe segar cincang)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1 sdm daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan kembung. Jika Anda tidak menggunakan ikan kembung rendah garam, rendam dalam air beras selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas dan tiriskan. Ikan kembung rendah garam bisa langsung digunakan setelah dicairkan. Sebelum dimasak, buang dengan hati-hati tulang besar atau sirip yang mungkin mengganggu.
Step 2
Keringkan ikan kembung dengan lembut menggunakan tisu dapur. Menghilangkan kelembaban berlebih membantu tepung menempel dengan baik dan memastikan tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Sekarang, lapisi kedua sisi ikan kembung secara merata dengan tepung jagung. (Tepung kentang juga bisa digunakan).
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak kanola dalam wajan dengan api sedang. Masukkan ikan kembung yang sudah dilapisi tepung ke dalam wajan. Goreng selama sekitar 3-4 menit per sisi, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Permukaannya harus terlihat matang menggugah selera.
Step 4
Tara! Ikan kembung sudah matang dengan warna cokelat keemasan yang indah. Luarnya renyah dan dalamnya tetap lembut.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus yang akan membuat hidangan ini lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1/2 sdm kecap asin, 1 sdm cheongju, 1 sdm oligosakarida, 1/2 sdm bawang putih cincang, sejumput bubuk jahe, 1 sdm ekstrak plum, sejumput lada hitam, dan terakhir 1 sdm daun bawang cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 6
Siapkan keju pizza, yang akan menjadi pelengkap sempurna untuk saus. Anda juga bisa menggunakan keju mozzarella atau keju parut apa pun yang Anda miliki.
Step 7
Jika menggunakan oven: Lapisi loyang tahan oven dengan kertas roti. Letakkan ikan kembung yang sudah digoreng di atasnya. Oleskan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kembung, lalu taburi keju pizza dengan melimpah. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200-220°C selama 8-10 menit, atau hingga keju meleleh dan berwarna cokelat keemasan. Jika Anda tidak punya oven: Anda bisa menggunakan microwave. Letakkan ikan kembung yang sudah diberi saus dalam wadah tahan microwave, taburi dengan keju pizza, lalu panaskan dalam microwave selama 2-3 menit, atau hingga keju benar-benar meleleh.
Step 8
Wow! Baru saja dikeluarkan dari oven atau microwave, inilah Ikan Kembung Panggang Keju kita! Keju pizza berwarna cokelat keemasan dan meleleh dengan sempurna. Kombinasi keju gurih dan saus pedas manis terlihat sangat lezat!
